中國食品安全網(wǎng)訊（葉浩楠 記者王正心） 今年以來，嵊泗縣將“食品安全智能監(jiān)管系統(tǒng)建設工程”列為年度民生實事項目，斥資150萬元為轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營領域裝上“智慧監(jiān)管利器”。目前，全縣已有564家重點食品經(jīng)營及生產(chǎn)單位完成1500路高清監(jiān)控設備的布設，借助數(shù)字化技術為海島百姓的飲食安全撐起“科技保護傘”。

走進餐飲店后廚，曾經(jīng)的“隱蔽角落”已在高清監(jiān)控鏡頭下實現(xiàn)切配、烹飪等操作全程可視化?！把b上監(jiān)控后，顧客對我們的信任度明顯提升，同時也督促我們時刻繃緊規(guī)范操作這根弦?！碑?shù)匾晃徊惋嬌虘舯硎尽Ｍ该骰谋O(jiān)管模式既打消了消費者對餐品衛(wèi)生的擔憂，也助力經(jīng)營主體提升了標準化管理水平，這一轉(zhuǎn)變收獲了群眾的普遍認可。

不同于傳統(tǒng)的“人盯人”監(jiān)管模式，該縣的食品安全智能監(jiān)管系統(tǒng)搭載了多項AI智能識別功能，預設“規(guī)范著裝、環(huán)境衛(wèi)生、吸煙、赤膊、鼠患”等后廚常見風險抓拍場景。一旦系統(tǒng)識別到違規(guī)行為，將自動鎖定并記錄相關畫面，同步推送預警信息至監(jiān)管平臺，徹底改變了過去“事后補救”的監(jiān)管被動局面，構(gòu)建起“提前預警、過程管控、事后可溯”的完整監(jiān)管閉環(huán)。

下一步，該縣將順應AI非現(xiàn)場監(jiān)管發(fā)展趨勢，持續(xù)拓展監(jiān)管場景、優(yōu)化算法提升抓拍精準度，同時將智慧監(jiān)管數(shù)據(jù)與“紅黑榜”評價體系深度融合，以技術賦能和信用約束雙輪驅(qū)動，進一步夯實海島地區(qū)食品安全監(jiān)管根基，守護群眾“舌尖上的安全”。