中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃炳康）隨著冬季流感高發(fā)期來(lái)臨，民營(yíng)醫(yī)院就診量增加，醫(yī)院食堂食品安全重要性凸顯，12月2日，重慶市長(zhǎng)壽區(qū)鳳城街道市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)醫(yī)院食堂開展專項(xiàng)檢查。

一是突出檢查重點(diǎn)。針對(duì)醫(yī)院就餐人群特殊性，重點(diǎn)檢查食品留樣規(guī)范執(zhí)行情況，確保留樣設(shè)備專用、記錄完整可追溯，同時(shí)強(qiáng)化餐廚用具消毒、食材采購(gòu)儲(chǔ)存、加工制作等環(huán)節(jié)檢查。

二是創(chuàng)新檢查方式。通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識(shí)別”開啟線上抽查，遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)查看后廚操作情況，通過(guò)“渝食安”智管平臺(tái)，對(duì)晨檢、自查、培訓(xùn)等環(huán)節(jié)進(jìn)行線上監(jiān)督。

三是強(qiáng)化問(wèn)題整改。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的“三防”設(shè)施不全、餐具消毒不規(guī)范等問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改或下達(dá)責(zé)令改正通知書，建立問(wèn)題清單，實(shí)行銷號(hào)管理。

下一步，鳳城街道市場(chǎng)監(jiān)管所將將持續(xù)跟蹤整改情況，適時(shí)組織“回頭看”檢查，確保問(wèn)題整改到位形成監(jiān)管閉環(huán)。同時(shí)，將進(jìn)一步加大民營(yíng)醫(yī)院食堂監(jiān)管頻次和力度，建立常態(tài)化檢查機(jī)制，切實(shí)為醫(yī)患群體營(yíng)造安全、放心的餐飲環(huán)境。