中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（錢存 文光輝）春節(jié)將至，各種臘肉制品大量上市，為了讓人民群眾度過一個(gè)歡樂祥和的節(jié)日，確保臘肉制品質(zhì)量安全，近日，重慶市涪陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展了臘肉質(zhì)量專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

“你好，我們是涪陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員，今天來貴廠檢查臘肉質(zhì)量，請(qǐng)?zhí)峁┠銈儚S制作臘肉的鮮肉采購(gòu)發(fā)票、檢驗(yàn)檢疫證明等資料?！?月9日，該局執(zhí)法人員來到藺市街道一臘肉加工廠現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)該廠的經(jīng)營(yíng)手續(xù)、制作臘肉制品的食材采購(gòu)和儲(chǔ)存情況、加工現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生狀況、加工過程、食品標(biāo)簽標(biāo)注情況進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查。

此次專項(xiàng)檢查，以轄區(qū)內(nèi)臘肉制品生產(chǎn)加工小作坊、商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)場(chǎng)所，執(zhí)法人員深入各經(jīng)營(yíng)單位，對(duì)臘肉制品的生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查。重點(diǎn)檢查原料肉來源是否合法，是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，確保原料肉具有動(dòng)物檢疫合格證明和肉類品質(zhì)檢驗(yàn)合格證；檢查生產(chǎn)加工環(huán)境是否整潔衛(wèi)生，是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；檢查成品臘肉的包裝標(biāo)識(shí)是否規(guī)范，是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息；檢查儲(chǔ)存條件是否符合要求，是否存在過期變質(zhì)等問題。此次行動(dòng)，共檢查臘肉制品加工作坊3家，檢查臘肉銷售單位22家，未發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營(yíng)行為。

檢查過程中，執(zhí)法人員督促經(jīng)營(yíng)主體嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，確保銷售的臘肉制品質(zhì)量安全可靠。通過此次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步規(guī)范了轄區(qū)內(nèi)臘肉制品市場(chǎng)秩序，增強(qiáng)了經(jīng)營(yíng)戶的食品安全意識(shí)，為廣大人民群眾節(jié)日期間食品安全提供了有力保障。

該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將繼續(xù)加大對(duì)臘肉制品的監(jiān)督檢查力度，建立健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，讓廣大消費(fèi)者買得放心、吃得安心，切實(shí)維護(hù)群眾“舌尖上的安全”。