中國食品安全網(wǎng)訊（張冀昕）近期，重慶各地農(nóng)村壩壩宴人氣飆升，也讓食材溯源不清、操作不規(guī)范等食品安全隱患浮出水面。重慶市巴南區(qū)市場監(jiān)管局提前布局、精準發(fā)力，用一套監(jiān)管“組合拳”為鄉(xiāng)親們的壩壩宴筑牢安全屏障。

農(nóng)村壩壩宴“點多、面廣、臨時辦”，監(jiān)管稍有疏漏就易出紕漏。巴南區(qū)市場監(jiān)管局啟動食品安全風(fēng)險預(yù)警機制，將近期暴露出的問題列入“重點監(jiān)管清單”。執(zhí)法人員聯(lián)合鎮(zhèn)街、村社網(wǎng)格員化身“安全偵察兵”，對全區(qū)農(nóng)家院壩、聚餐場地開展拉網(wǎng)式摸底，把交通便利、可接待游客的場地納入“一宴一檔”臺賬，明確“聚餐必報備、食材必溯源、操作必規(guī)范”的硬規(guī)矩。

豬肉是壩壩宴常見的“主角”，源頭管控容不得半點馬虎。執(zhí)法人員緊盯生豬采購環(huán)節(jié)，每一頭豬都必須核查“兩證兩章”，杜絕私屠濫宰的“問題豬肉”端上餐桌。同時，針對散裝白酒、野生食材等風(fēng)險，劃下“紅線”：無標識散裝白酒不能用，毒性中藥材泡制的藥酒不能喝，野生蘑菇、長江非法捕撈漁獲物等“高危食材”嚴禁上桌。

隨著監(jiān)管服務(wù)的深入，村民和鄉(xiāng)廚的觀念也悄然轉(zhuǎn)變，從最初“怕檢查、嫌麻煩”，到如今“主動報備、歡迎指導(dǎo)”，食品安全意識已融入鄉(xiāng)村聚餐的每一個環(huán)節(jié)。

該局將持續(xù)緊盯節(jié)日農(nóng)村集體聚餐，用嚴格監(jiān)管守護團圓，讓每一場壩壩宴都盛滿安心年味。