中國食品安全網(wǎng)訊（何涪陵 文光輝）春節(jié)將至，年味漸濃。為確保節(jié)日期間食品安全，連日來，重慶市涪陵區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉，持續(xù)開展節(jié)前食品安全專項執(zhí)法行動，全力守護群眾"舌尖上的安全"。

聚焦數(shù)字商超，強化常態(tài)監(jiān)管

2月4日以來，執(zhí)法人員重點對新世紀商都、重百新世紀、馬鞍聯(lián)華等大型連鎖商超開展專項檢查。其中，聯(lián)華超市自2024年建成數(shù)字商超以來，已實現(xiàn)食品監(jiān)管數(shù)字化。執(zhí)法人員現(xiàn)場查看數(shù)字監(jiān)管觸摸屏實時數(shù)據(jù)，重點核查食品溫濕度管控落實情況；針對直接入口散裝食品標簽不規(guī)范、敞口銷售等問題，責令立即整改。同時，嚴格排查食用農(nóng)產(chǎn)品標簽標識，嚴禁虛假宣傳；全程檢查現(xiàn)制現(xiàn)售熱食加工環(huán)節(jié)，要求從業(yè)人員規(guī)范佩戴帽罩，在封閉區(qū)域作業(yè)，嚴守操作底線。

緊盯農(nóng)貿(mào)市場，嚴把準入關口

2月5日，執(zhí)法人員對涪陵新大興國際農(nóng)副產(chǎn)品交易中心開展重點檢查，聚焦關鍵環(huán)節(jié)，逐項落實“六個100%”：監(jiān)管信息系統(tǒng)使用率100%、常駐入場銷售者建檔率100%、農(nóng)產(chǎn)品質量協(xié)議簽署率100%、準入查驗覆蓋率100%、無法提供合格證的農(nóng)產(chǎn)品快檢率100%、安全總監(jiān)及安全員履職率100%，從源頭筑牢農(nóng)產(chǎn)品安全防線。

排查網(wǎng)紅餐飲，規(guī)范經(jīng)營行為

針對節(jié)日期間網(wǎng)紅餐飲客流量激增的特點，執(zhí)法人員對熱門門店開展后廚及前臺全方位排查。重點檢查操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生是否符合標準，食品安全員履職能力，食材貯存及溯源管理落實情況；同時專項提醒保健食品分區(qū)銷售，要求規(guī)范張貼標識，嚴格執(zhí)行禁向未成年人售酒規(guī)定，切實規(guī)范經(jīng)營行為。

聚焦火鍋業(yè)態(tài)，筑牢安全屏障

火鍋是春節(jié)期間消費熱點，執(zhí)法人員對多家火鍋店開展專項檢查。重點核查“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”應用情況，檢查AI攝像頭運行狀態(tài)及安全預警處理情況；現(xiàn)場使用測溫槍隨機檢測冷藏冷凍食材儲存溫度，抽檢樣品全部達標，有效防范冷鏈風險，守護特色餐飲安全。

此次行動覆蓋食品銷售、農(nóng)產(chǎn)品流通、餐飲服務等多個領域，精準聚焦消費熱點和風險隱患，及時排查整改問題，進一步壓實主體責任，規(guī)范節(jié)日市場秩序。

該局相關負責人表示，下一步將持續(xù)強化節(jié)日常態(tài)化監(jiān)管，暢通投訴渠道，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，全力保障群眾飲食安全，讓全區(qū)人民度過一個平安祥和的春節(jié)。

圖為2月6日，執(zhí)法人員在一家超市檢查食品質量