中國食品安全網(wǎng)訊（胡沉）春節(jié)將至，為進(jìn)一步防范化解肉制品安全風(fēng)險隱患，重慶市南川區(qū)市場監(jiān)管局以區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營者為重點，聚焦臘肉、香腸、醬鹵肉等節(jié)日熱銷食品種類，積極開展節(jié)前專項檢查行動，全力推動制售假劣肉制品問題整治走深走實。

抓源頭管控。監(jiān)管人員翻閱商戶進(jìn)貨查驗臺賬，仔細(xì)核對原料批次及相應(yīng)肉品品質(zhì)檢驗合格證、動物檢疫合格證是否齊備，深挖細(xì)查使用“白板肉”、未經(jīng)檢驗檢疫合格肉進(jìn)行加工、銷售的違法行為。

抓添加劑控制。監(jiān)管人員重點檢查商戶的庫房及食品添加劑使用記錄，要求商戶嚴(yán)格按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）使用食品添加劑，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑及添加非食用物質(zhì)。

抓責(zé)任落實。檢查過程中，監(jiān)管人員向生產(chǎn)經(jīng)營者負(fù)責(zé)人及相關(guān)從業(yè)人員宣貫食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)文件，幫助其增強(qiáng)食品安全意識，提醒敦促其嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。

截至目前，此次專項檢查行動已出動執(zhí)法人員118人次，檢查肉制品生產(chǎn)經(jīng)營主體236家次。接下來，該局將進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，強(qiáng)化違法線索排查，保障群眾舌尖上的安全。