中國食品安全網(wǎng)訊（黃毅超 林莉莉 記者陳家華）為切實保障高考期間食品安全，廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局提前部署、精心組織、精準(zhǔn)監(jiān)管，多措并舉開展高考期間食品安全監(jiān)管工作。

召開2023年高考期間安全保障動員部署會，推動食品安全“兩個責(zé)任”走深走實，進(jìn)一步提升思想認(rèn)識，確保工作有序開展，就監(jiān)管重點、要點以及保障期間的紀(jì)律、要求做進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)；督促有關(guān)學(xué)校食品安全管理人員落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，簽訂《高考餐飲食品安全承諾書》，要求其牢牢把握食品安全管理制度中的人、物、環(huán)境等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，落實好主體責(zé)任。組織提前對轄區(qū)高考點開展食品安全模擬考，推動保障人員全程按照標(biāo)準(zhǔn)開展工作。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門市思明區(qū)市場監(jiān)管局

高考期間，以校園及其周邊為重點區(qū)域，對轄區(qū)4所高考點及校內(nèi)超市（小賣部）、考點周邊賓館、酒店、餐飲店、食雜店等食品經(jīng)營單位開展全面檢查；對考點食堂的食譜進(jìn)行審核，同時督促學(xué)校食品安全管理人員嚴(yán)格控制食品及原材料采購供貨渠道，嚴(yán)把質(zhì)量驗收關(guān)。駐點監(jiān)管學(xué)校食堂，從晨檢制度落實、原料驗收、粗加工切配、烹飪操作、留樣落實、配餐分餐、餐飲具清洗消毒等進(jìn)行全程監(jiān)管，對重點操作環(huán)節(jié)盯緊盯實，對貯存溫度、分餐等環(huán)節(jié)加強(qiáng)風(fēng)險管控，確保食品安全。

高考期間，思明區(qū)市場監(jiān)管局還通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺智慧巡查功能，安排專人全程線上巡查校園食堂后廚。同時出動“食品安全快速檢驗車”進(jìn)駐各考點學(xué)校，對校園食堂自行采購、使用量大的蔬菜、肉類等食品原料進(jìn)行現(xiàn)場采樣并快速檢測，截至目前，共檢測122批次，檢測結(jié)果均合格。