中國食品安全報(bào)訊（陳伯彤 李少欽 記者朱定榮）為進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，保障消費(fèi)者線上訂餐食品安全，近日，福建省福州市連江縣市場監(jiān)管局組織開展餐飲外賣食品安全專項(xiàng)檢查行動，圍繞食材來源、后廚衛(wèi)生、包裝材料等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施全面排查，切實(shí)筑牢外賣食品消費(fèi)安全防線。此次行動重點(diǎn)從三個(gè)方面入手：

一是細(xì)查食品安全，嚴(yán)把原料準(zhǔn)入關(guān)?？h市場監(jiān)管局執(zhí)法人員深入餐飲單位后廚，對食材采購、儲存及加工環(huán)節(jié)開展細(xì)致檢查，要求商家嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，提供原料采購票據(jù)及供貨商資質(zhì)證明，堅(jiān)決禁止使用過期、變質(zhì)食材。同時(shí)，還對加工區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、廚具清潔、人員操作規(guī)范等進(jìn)行全面檢查，確保食品的加工過程符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

二是關(guān)注包材質(zhì)量，防止二次污染。針對外賣食品常用的包裝材料，特別是一次性餐盒，縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查其材質(zhì)是否符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，能否提供相關(guān)產(chǎn)品合格證明。對無法出示安全證明材料的包裝用品，立即要求停止使用，從源頭上杜絕食品包裝污染風(fēng)險(xiǎn)。

三是確保整改閉環(huán)，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改意見，明確整改時(shí)限，并建立問題臺賬。整改期滿后，逐戶開展“回頭看”復(fù)查，對仍未達(dá)標(biāo)的企業(yè)，將依法予以處理，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管閉環(huán)，推動主體責(zé)任落到實(shí)處。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，此次專項(xiàng)行動累計(jì)出動執(zhí)法人員66人次，檢查餐飲單位30多家次，發(fā)現(xiàn)后廚積水、環(huán)境衛(wèi)生不佳等各類問題23處，均已責(zé)令限期整改。

通過此次專項(xiàng)檢查，連江縣外賣餐飲行業(yè)的整體食品安全水平得到有效提升，商家食品安全主體責(zé)任意識顯著增強(qiáng)。連江縣市場監(jiān)管局表示，將持續(xù)加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的監(jiān)管力度，定期組織“回頭看”和隨機(jī)抽查，推動形成長效治理機(jī)制，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。