中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李新志）為切實(shí)保障春節(jié)期間人民群眾飲食安全，營(yíng)造安全、祥和、有序的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境，臺(tái)江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，統(tǒng)籌融合治理制售假劣肉制品、網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全兩大專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，扎實(shí)開(kāi)展春節(jié)前食品安全監(jiān)督檢查工作，推動(dòng)文明有序監(jiān)管要求落地落細(xì)、見(jiàn)實(shí)見(jiàn)效。

本次節(jié)前監(jiān)督檢查緊扣節(jié)日食品消費(fèi)特點(diǎn)，圍繞米面油、肉蛋奶、生鮮果蔬、節(jié)令糕點(diǎn)、預(yù)制菜等節(jié)日熱銷(xiāo)食品品類(lèi)，聚焦食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)各關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開(kāi)展全鏈條安全排查整治。一是強(qiáng)化食品生產(chǎn)監(jiān)管，筑牢源頭安全防線。聚焦節(jié)日熱銷(xiāo)食品生產(chǎn)企業(yè)及加工小作坊，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)環(huán)境條件、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)及出廠檢驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。尤其針對(duì)肉制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格核查原料肉資質(zhì)及檢驗(yàn)檢疫相關(guān)證明，嚴(yán)防不合格肉制品流入市場(chǎng)，助力治理制售假劣肉制品專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)落地見(jiàn)效。二是深化食品流通監(jiān)管，規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。聚焦商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，重點(diǎn)核查經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、貯存保鮮等制度落實(shí)情況，嚴(yán)厲查處銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范食品等違法違規(guī)行為。結(jié)合治理制售假劣肉制品專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)要求，強(qiáng)化肉制品檢驗(yàn)檢疫證明查驗(yàn)工作，逐一核對(duì)動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，嚴(yán)防來(lái)源不明、以次充好的假劣肉制品流入節(jié)日市場(chǎng)，確保流通環(huán)節(jié)食品安全可控、可溯。三是嚴(yán)控餐飲服務(wù)監(jiān)管，守護(hù)餐桌消費(fèi)安全。聚焦餐飲門(mén)店、網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)，緊盯年夜飯預(yù)訂、團(tuán)餐配送、網(wǎng)紅餐飲等重點(diǎn)業(yè)態(tài)，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)要求，嚴(yán)厲查處線上線下餐食不一致、配送環(huán)節(jié)食品安全管控不到位、從業(yè)人員健康管理不規(guī)范等問(wèn)題，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)切實(shí)履行主體責(zé)任，加強(qiáng)入駐商戶(hù)審核及配送全程管控。同時(shí)，嚴(yán)格檢查食材采購(gòu)、加工制作、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，同步排查餐飲環(huán)節(jié)使用假劣肉制品行為，推動(dòng)兩大專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)協(xié)同推進(jìn)、形成合力。

檢查過(guò)程中，臺(tái)江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)發(fā)現(xiàn)的輕微違規(guī)問(wèn)題，督促經(jīng)營(yíng)主體立即整改到位，對(duì)涉嫌違法的行為，嚴(yán)格依法依規(guī)從嚴(yán)處置。同時(shí)，督促企業(yè)做好政策解讀和普法宣傳工作，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體自覺(jué)落實(shí)食品安全主體責(zé)任、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。

下一步，臺(tái)江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大春節(jié)期間食品安全巡查督導(dǎo)力度，全力保障節(jié)前食品安全，以嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)舉措織密筑牢節(jié)日食品安全防護(hù)網(wǎng)，切實(shí)保障人民群眾度過(guò)一個(gè)平安、歡樂(lè)、祥和的新春佳節(jié)。