中國食品安全報訊（李建國 記者郭敏）為全面壓實食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任，提升食品安全總監(jiān)、食品安全員履職能力，日前，武陟縣市場監(jiān)管局在黃河交通學(xué)院報告廳召開食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員和小作坊負責(zé)人培訓(xùn)會。

本次培訓(xùn)邀請了省級食品安全專家杜師新老師和焦作市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)科科長鄭軍合，分別就《預(yù)包裝食品標簽通則》和目前食品生產(chǎn)企業(yè)常見問題進行了詳細講解。

培訓(xùn)中，杜師新結(jié)合職業(yè)打假人在企業(yè)產(chǎn)品標簽中找缺陷進行舉報投訴的典型事例，對2025年新的《預(yù)包裝食品標簽通則》和2011年舊版《預(yù)包裝食品標簽通則》的區(qū)別進行了詳細講解；鄭軍合結(jié)合相關(guān)案例，講解了企業(yè)在生產(chǎn)過程中原始批生產(chǎn)記錄、檢驗記錄真實有效的重要性，同時圍繞食品安全總監(jiān)、食品安全員在原料采購等環(huán)節(jié)的法定職責(zé)與履職清單以及食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)中容易存在的問題，拆解風(fēng)險點及整改措施。

最后，武陟縣市場監(jiān)管局黨組書記、局長翟長征對參會人員提出三點要求：一是要扛牢主體責(zé)任，把“安全意識”刻進日常。始終牢記“食品安全第一責(zé)任人”的身份，不能把培訓(xùn)內(nèi)容當“耳邊風(fēng)”。二是要緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)，讓“整改行動”落地規(guī)范。針對培訓(xùn)中提到的“原料索證索票不全”“添加劑使用不規(guī)范”“車間衛(wèi)生不達標”等風(fēng)險點，各企業(yè)要立即開展自查自糾，確保存在的問題整改到位。后續(xù)會組織“回頭看”檢查，對仍存在較多問題未整改或整改不到位的企業(yè)，將依法從嚴處置。三是要建立長效機制，讓“安全管理”持續(xù)深化。食品安全不是“一陣風(fēng)”，而是長期任務(wù)。各企業(yè)要以這次培訓(xùn)為契機，完善內(nèi)部管理機制：定期開展員工培訓(xùn)，鞏固安全操作技能；建立完善“日排查、周管控、月調(diào)度”制度，主動排查風(fēng)險、解決問題，避免小問題演變成大隱患。