中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者胡毅）為切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，武漢市黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)行風(fēng)建設(shè)三年攻堅(jiān)專項(xiàng)行動(dòng)為引領(lǐng)，將行風(fēng)建設(shè)與食品安全監(jiān)管深度融合，通過(guò)提升政務(wù)服務(wù)能力、優(yōu)化行政審批效能夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)，打好精準(zhǔn)培訓(xùn)、嚴(yán)格執(zhí)法與全程溯源“組合拳”。

精準(zhǔn)聚焦風(fēng)險(xiǎn)，專題培訓(xùn)強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)。黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)旅游景區(qū)食品安全專題培訓(xùn)會(huì)，系統(tǒng)指導(dǎo)原料采購(gòu)、加工制作、食品留樣及應(yīng)急預(yù)案制定等關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)范。會(huì)議要求，各景區(qū)餐飲單位負(fù)責(zé)人及食品安全管理員現(xiàn)場(chǎng)簽訂“食品安全承諾書(shū)”，全面落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，壓實(shí)主體責(zé)任。

嚴(yán)控流通環(huán)節(jié)，筑牢食品入市安全關(guān)。一是強(qiáng)化市場(chǎng)準(zhǔn)入，嚴(yán)查食品批發(fā)市場(chǎng)、超市、便利店等經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)，確保索證索票齊全、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄規(guī)范，來(lái)源可追溯。二是緊盯貯存安全，重點(diǎn)檢查冷藏冷凍庫(kù)（柜）溫控設(shè)備運(yùn)行狀況及溫度記錄，確保需冷藏、冷凍的預(yù)包裝食品、散裝食品及食用農(nóng)產(chǎn)品按規(guī)定條件貯存，嚴(yán)防脫冷變質(zhì)。三是規(guī)范散裝食品管理，要求散裝直接入口食品配備防蠅防塵設(shè)施，標(biāo)識(shí)標(biāo)簽信息完整清晰，使用專用取用工具，防止交叉污染。四是嚴(yán)打違法行為，重拳整治農(nóng)村假冒偽劣食品，嚴(yán)打“三無(wú)”產(chǎn)品、取締非法添加等違法行為的查處力度。

協(xié)同聯(lián)動(dòng)出擊，全域覆蓋嚴(yán)查風(fēng)險(xiǎn)隱患。在協(xié)同聯(lián)動(dòng)出擊上，全區(qū)各市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合公安、教育、城管、文旅、衛(wèi)健等部門(mén)形成監(jiān)管合力，對(duì)餐飲服務(wù)與食品流通環(huán)節(jié)開(kāi)展專項(xiàng)檢查。餐飲環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查主體資質(zhì)、從業(yè)人員健康、食材安全、加工操作等情況。流通環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查農(nóng)村地區(qū)、景區(qū)及周邊小副食店的證照、索證索票、貯存條件、散裝食品防護(hù)等內(nèi)容。截至目前，全區(qū)已檢查相關(guān)主體1430余家，高效整改問(wèn)題隱患260余項(xiàng)，經(jīng)營(yíng)者安全意識(shí)與場(chǎng)所衛(wèi)生狀況顯著提升。