中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（胡亮 記者李黎）校園食品安全關(guān)乎師生身體健康與生命安全，是守護(hù)教育教學(xué)秩序穩(wěn)定、保障千家萬(wàn)戶幸福安康的“民生底線”。蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局立足監(jiān)管實(shí)際，突破傳統(tǒng)培訓(xùn)局限，以科技賦能，構(gòu)建“沉浸式監(jiān)管實(shí)訓(xùn)”與“互動(dòng)式崗位微課”雙輪驅(qū)動(dòng)的智慧培訓(xùn)新體系，全面筑牢校園食品安全的能力根基，進(jìn)一步推動(dòng)校園食品安全專項(xiàng)整治走深走實(shí)。

VR賦能監(jiān)管實(shí)訓(xùn)：從“文本學(xué)習(xí)”到“場(chǎng)景實(shí)操”。在監(jiān)管人員培訓(xùn)領(lǐng)域，園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局打破傳統(tǒng)課堂教學(xué)的時(shí)空壁壘與實(shí)踐短板，創(chuàng)新推出VR培訓(xùn)模式，推動(dòng)監(jiān)管培訓(xùn)從“理論灌輸”向“沉浸式實(shí)操”轉(zhuǎn)變。培訓(xùn)以學(xué)校餐飲服務(wù)操作區(qū)域?yàn)閷?shí)景藍(lán)本，深度融合《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法規(guī)要求，搭建高度仿真的校園食堂食品安全檢查全流程監(jiān)管場(chǎng)景。場(chǎng)景中精準(zhǔn)植入日常監(jiān)管高頻發(fā)現(xiàn)的40余個(gè)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，覆蓋“三防”設(shè)施配置、食品貯存條件、加工制作流程、食品留樣管理等核心監(jiān)管環(huán)節(jié)。創(chuàng)新采用風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)觸摸彈窗形式，讓監(jiān)管人員在虛擬場(chǎng)景中自主排查隱患、模擬執(zhí)法處置，實(shí)現(xiàn)“學(xué)習(xí)-實(shí)踐-應(yīng)用”的即時(shí)轉(zhuǎn)化，切實(shí)提升監(jiān)管工作的精準(zhǔn)性與實(shí)效性。

短視頻打造崗位微課：從“單向灌輸”到“閉環(huán)學(xué)習(xí)”。針對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員流動(dòng)性大、文化程度參差不齊等痛點(diǎn)，園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格對(duì)標(biāo)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南》等法律法規(guī)，精心打造《食堂從業(yè)人員健康和個(gè)人衛(wèi)生六要六不要》、《加工操作過(guò)程如何避免交叉污染》等8段專項(xiàng)培訓(xùn)小視頻，精準(zhǔn)適配從業(yè)人員碎片化學(xué)習(xí)需求。視頻緊扣從業(yè)人員健康管理、食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣操作規(guī)范、有害生物防控等8大核心模塊，以短小精悍、通俗易懂的形式，將專業(yè)規(guī)范轉(zhuǎn)化為可直接落地的操作指南。為強(qiáng)化培訓(xùn)效果，每段視頻結(jié)尾均設(shè)置針對(duì)性答題環(huán)節(jié)，通過(guò)“學(xué)習(xí)+考核”的閉環(huán)模式，幫助從業(yè)人員鞏固重點(diǎn)知識(shí)、強(qiáng)化記憶，切實(shí)提升食品安全責(zé)任意識(shí)與實(shí)操能力。

雙輪驅(qū)動(dòng)全面推廣：從“試點(diǎn)探索”到“長(zhǎng)效保障”。該系列視頻已于2025年12月在景城學(xué)校、星洋學(xué)校等部分學(xué)校試點(diǎn)應(yīng)用，園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)實(shí)際反饋，對(duì)視頻內(nèi)容優(yōu)化完善，確保培訓(xùn)內(nèi)容貼合實(shí)操、行之有效。2026年，園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將全面推廣這套創(chuàng)新培訓(xùn)模式，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管人員VR沉浸式培訓(xùn)全覆蓋、學(xué)校食堂從業(yè)人員8段崗位針對(duì)性培訓(xùn)小視頻全員普及。

此次創(chuàng)新突破，不僅打破了傳統(tǒng)培訓(xùn)“學(xué)用脫節(jié)”的瓶頸，更推動(dòng)校園食品安全管理重點(diǎn)從“事后處置”前移到“事前預(yù)防”和“能力筑基”，構(gòu)建起監(jiān)管能力與主體責(zé)任“雙向提升”的長(zhǎng)效機(jī)制。園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“VR實(shí)訓(xùn)+互動(dòng)微課”的智慧培訓(xùn)新模式，用科技點(diǎn)亮責(zé)任，以創(chuàng)新守護(hù)未來(lái)，為師生“舌尖上的安全”筑牢堅(jiān)實(shí)屏障。