中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（敖璇 記者張陽(yáng)陽(yáng)）為筑牢餐飲食品安全防線，2025年11月19日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、屬地市場(chǎng)監(jiān)督管理局三級(jí)聯(lián)動(dòng)，開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)。此次活動(dòng)特邀呼和浩特市政協(xié)第十四屆經(jīng)濟(jì)與農(nóng)業(yè)委員會(huì)委員潘生俊、呼和浩特市人大財(cái)政經(jīng)濟(jì)委員會(huì)委員頡春春全程參與，通過“不打招呼、直奔現(xiàn)場(chǎng)”的方式，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、酒店、網(wǎng)紅餐廳等多家餐飲單位開展突擊檢查，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。

聚焦重點(diǎn)場(chǎng)所，直擊后廚隱患

檢查組先后深入學(xué)校食堂、酒店及熱門網(wǎng)紅餐飲店，重點(diǎn)核查食品原料采購(gòu)儲(chǔ)存、加工操作規(guī)范、餐具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在檢查過程中對(duì)個(gè)人物品隨意擺放、環(huán)境雜亂，后廚操作臺(tái)、地板存在污漬等問題，當(dāng)場(chǎng)要求負(fù)責(zé)人清理無(wú)關(guān)物品，規(guī)范物品食材存放，做好廚房清潔工作，并指導(dǎo)企業(yè)優(yōu)化餐飲管理流程，屬地市場(chǎng)監(jiān)管所將跟進(jìn)復(fù)查，確保整改閉環(huán)。

代表委員建言，共促長(zhǎng)效治理

潘生俊委員表示：“后廚衛(wèi)生直接關(guān)系食品安全，建議通過“線上宣傳+線下監(jiān)督”的方式，強(qiáng)化從業(yè)人員主體責(zé)任意識(shí)?！鳖R春春委員提出：“可鼓勵(lì)餐飲企業(yè)接入‘互聯(lián)網(wǎng)+AI’系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食品溯源和智能監(jiān)管，通過科技和公眾監(jiān)督倒逼企業(yè)提升管理水平?！?/p>

下一步，呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)，推動(dòng)多級(jí)聯(lián)動(dòng)監(jiān)管常態(tài)化，通過“檢查+指導(dǎo)+回頭看”的方式，壓緊壓實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，全力營(yíng)造安全、健康、有序的餐飲消費(fèi)環(huán)境。（呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）