中國食品安全報訊（記者張陽陽）為切實壓實校園食品安全“兩個責任”，守護幼兒飲食健康與生命安全，近日，錫林浩特市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局組成專項檢查組，對轄區(qū)內(nèi)45家幼兒園開展食品安全全覆蓋專項檢查，以嚴監(jiān)管、強合力織密校園食品安全防護網(wǎng)。

此次檢查聚焦幼兒園食堂食品安全關鍵環(huán)節(jié)，采取“實地核查+查閱臺賬+現(xiàn)場詢問”的方式，重點圍繞七大核心內(nèi)容開展：一是核查食品安全管理制度落實情況，查看是否建立健全“日管控、周排查、月調度”機制，責任是否明確到人；二是檢查從業(yè)人員健康管理，確認在崗人員健康證明是否有效、個人衛(wèi)生操作是否規(guī)范；三是嚴把食材源頭關，細致查驗食品采購索證索票、進貨驗收臺賬及供貨商資質；四是規(guī)范食品儲存與加工流程，重點排查生熟食品分區(qū)存放、加工工具分開使用等情況；五是核查餐用具清洗消毒記錄，確保設備正常運轉、消毒流程合規(guī)；六是檢查食品留樣規(guī)范性，保障留樣量充足、標簽信息完整、留存時間達標；七是查看食堂環(huán)境衛(wèi)生，包括操作區(qū)域清潔、垃圾日產(chǎn)日清及防鼠防蠅防蟲設施配備情況。

檢查過程中，對多家幼兒園嚴格落實食品安全主體責任、規(guī)范開展食堂管理的做法給予肯定，同時針對部分幼兒園存在的采購臺賬記錄不全、食品留樣標簽不規(guī)范等問題，明確整改要求和時限。此外，還向幼兒園負責人及食堂工作人員宣講《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，強化其安全意識和責任意識，引導園方持續(xù)提升食品安全管理水平。