中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （李飛 記者 李甜甜）近期，天津市靜海區(qū)首家借鑒知名商業(yè)品牌“胖東來”先進(jìn)服務(wù)理念與管理模式的新物美超市經(jīng)過2個(gè)月的試運(yùn)行已成功步入正軌，為靜海廣大消費(fèi)者帶來了全新購物體驗(yàn)與食品安全保障。期間，靜海鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所堅(jiān)持“監(jiān)管＋服務(wù)”并重，從證照便捷快速辦理、強(qiáng)化食品安全保障、優(yōu)化消費(fèi)者體驗(yàn)等多個(gè)方面開展“組團(tuán)式服務(wù)”，助力物美超市煥新升級(jí)。

一是“零跑腿”辦證，以“極簡(jiǎn)流程”按下開業(yè)“快捷鍵”。

本次物美超市改造涉及運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所搬遷和新增烘焙、熟食、現(xiàn)場(chǎng)加工等多領(lǐng)域變動(dòng)。為此，靜海鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所圍繞企業(yè)核心需求，主動(dòng)將“辦公桌”搬到一線開展“靠前服務(wù)”，聚焦超市布局調(diào)整、食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域劃分、加工間操作間設(shè)置及“明廚亮灶”設(shè)施等領(lǐng)域給出專業(yè)建議，確保超市改造方案既體現(xiàn)“胖改”服務(wù)理念，又符合食品經(jīng)營(yíng)規(guī)范，為企業(yè)快速換發(fā)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、實(shí)現(xiàn)預(yù)期開業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

二是“面對(duì)面”指導(dǎo)，以“精準(zhǔn)幫扶”筑牢食安“硬防線”。

針對(duì)新物美超市改造升級(jí)后生鮮比例高、現(xiàn)制現(xiàn)售品類多的特點(diǎn)，靜海鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所聚焦食品安全高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，指導(dǎo)企業(yè)建立了全區(qū)首個(gè)大型商超自建“食品安全快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室”，每日對(duì)超市進(jìn)貨的蔬菜水果等開展快速檢測(cè)并向社會(huì)公示；指導(dǎo)企業(yè)對(duì)烘焙糕點(diǎn)、現(xiàn)制熟食、水果切等生鮮商品自愿實(shí)行“每日出清”機(jī)制，杜絕隔夜食品上架；督促落實(shí)加工區(qū)域衛(wèi)生規(guī)范，做到生熟分區(qū)、工具專用，嚴(yán)防交叉污染；指導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)明廚亮灶要求，引入AI攝像頭等智能設(shè)備，確保加工過程可視可追溯。

三是“管家式”護(hù)航，以“規(guī)范提升”優(yōu)化消費(fèi)“新體驗(yàn)”。

群眾口碑和消費(fèi)者體驗(yàn)是企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的生命線，靜海鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所圍繞“開業(yè)即合規(guī)、開業(yè)即便民”的核心理念，聚焦近年來商超領(lǐng)域高發(fā)易發(fā)的違法違規(guī)情況以及投訴舉報(bào)較為集中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，耐心細(xì)致向超市管理團(tuán)隊(duì)和一線員工開展培訓(xùn)；持續(xù)強(qiáng)化食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管效能與風(fēng)險(xiǎn)防控的倍增；指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)一步優(yōu)化消費(fèi)維權(quán)工作力度，及時(shí)快速處置消費(fèi)者合理訴求并加強(qiáng)對(duì)“職業(yè)舉報(bào)人”的防范舉措，推動(dòng)零售業(yè)企業(yè)從“重銷量、重盈利”向“重信譽(yù)、重服務(wù)”全面升級(jí)。