中國食品安全網(wǎng)訊（武丹） 為進一步提高農(nóng)村食品安全意識，保障農(nóng)村集體聚餐安全，3月23日，魯山縣市場監(jiān)督管理局組織全縣農(nóng)村集體聚餐從業(yè)人員開展食品安全培訓會，平頂山市場監(jiān)管局四級高級主辦劉國平、餐飲科科長陳浩、縣局副局長于向東、餐飲股全體工作人員、各基層所所長及全縣農(nóng)村集體聚餐店負責人參加培訓會。

會議現(xiàn)場

培訓集中觀看學習了農(nóng)村集體聚餐6s管理示范宣傳片，重點學習了從業(yè)人員健康管理、食品及原料采購、加工過程操作、食品留樣、預防食物中毒等相關(guān)食品安全知識。

于向東表示，要增強食品安全意識，認真落實農(nóng)村集體聚餐食品安全責任；要嚴格落實操作規(guī)范，做好餐具的清洗、消毒工作；要把好食品原料采購關(guān)，嚴格索證索票，正規(guī)渠道進貨；要履行食品留樣制度，做好相關(guān)記錄工作，留樣食品分別盛放，防止交叉污染。

會議現(xiàn)場

劉國平強調(diào)，食品安全重于泰山，要高度認識做好農(nóng)村集體聚餐食品安全的重要性，餐飲服務(wù)單位要嚴格落實主體責任，加強“十化”建設(shè)，突出“6s”管理，嚴格按照《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》規(guī)范操作。同時要不斷規(guī)范農(nóng)村集體聚餐舉辦行為，提升監(jiān)管效能，強化跟蹤問效，嚴格獎懲問責，確保農(nóng)村集體聚餐食品安全工作落實見效。

平頂山市場監(jiān)管局四級高級主辦劉國平發(fā)表講話

下一步，魯山縣市場監(jiān)管局將加大農(nóng)村集體聚餐檢查頻次，加強指導力度，嚴格落實監(jiān)管責任，確保不發(fā)生食品安全事故，保障人民群眾飲食健康安全。