中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陸睿琦   記者李黎）牛肉作為餐桌上的常見(jiàn)食材，其質(zhì)量安全直接關(guān)系群眾飲食健康。近期，無(wú)錫市濱湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦這一民生熱點(diǎn)，針對(duì)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市、鹵菜熟食店等牛肉經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，開(kāi)展全面排查整治行動(dòng)，嚴(yán)厲防范“注水牛肉”“重組牛肉”等違法違規(guī)問(wèn)題，全力保障群眾飲食健康。

此次行動(dòng)與制售假劣肉制品專項(xiàng)整治工作緊密結(jié)合。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)并重，現(xiàn)場(chǎng)加強(qiáng)法規(guī)宣傳教育，督促牛肉銷售、加工、使用等各類經(jīng)營(yíng)主體切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。檢查重點(diǎn)聚焦《動(dòng)物檢疫合格證明》等關(guān)鍵票證，對(duì)無(wú)法提供合法來(lái)源或票證不全的牛肉，一律嚴(yán)禁入市銷售和使用，從源頭筑牢牛肉質(zhì)量安全準(zhǔn)入防線。

為提升監(jiān)管效率，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)使用注水肉快速檢測(cè)試紙進(jìn)行初步篩查。該檢測(cè)方法能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)可疑牛肉的即時(shí)排查，操作便捷、直觀高效。對(duì)于快速檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)的疑似含水量超標(biāo)等異常情況，將依法送檢核實(shí)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，本輪行動(dòng)已累計(jì)檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)15家、生鮮超市19家、鹵菜熟食店38家及餐飲單位39家，共出動(dòng)執(zhí)法人員200余人次。目前，轄區(qū)內(nèi)牛肉市場(chǎng)秩序總體平穩(wěn)有序。

下一步，濱湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加強(qiáng)與橫向部門的協(xié)作配合，強(qiáng)化信息共享和數(shù)據(jù)分析利用，及時(shí)會(huì)商解決工作中的重點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題，堵塞監(jiān)管漏洞，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。