中國食品安全報訊（記者李黎）日前，鎮(zhèn)江市實施《農(nóng)貿市場經(jīng)營管理規(guī)范》（DB3211/T 1097-2025）。該規(guī)范是鎮(zhèn)江市首個農(nóng)貿市場經(jīng)營管理的地方標準。

該規(guī)范規(guī)定了農(nóng)貿市場經(jīng)營管理的相關工作要求，包括農(nóng)貿市場經(jīng)營的場內布局、設施設備、市場主體管理、商品管理、食品安全、疫病預防、應急處置、綜合管理和監(jiān)督與改進等內容。

在設施設備方面，要求：生鮮區(qū)照明應符合JGJ 48有關規(guī)定，不應使用對食用農(nóng)產(chǎn)品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設施；經(jīng)營冷鮮肉、冷凍肉及冷凍水產(chǎn)品、冰鮮水產(chǎn)品應配備相應的冷鏈保鮮設施；農(nóng)貿市場應設置獨立的快速檢測室，檢測室應符合DB32/T 4391 的要求。

在食品安全方面，要求市場開辦者和場內經(jīng)營者：實行溯源管理；開展食品安全檢測；簽訂食品安全協(xié)議，建立食品安全檔案；定期開展食品安全自查與食品安全宣傳；采取相應措施，保證熟食食品安全和冷凍、冷藏商品食品安全；落實反食品浪費措施。

該規(guī)范解決了鎮(zhèn)江市農(nóng)貿市場經(jīng)營管理長期無統(tǒng)一標準的問題，為全市農(nóng)貿市場的建設與管理提供了明確的指導，有利于提升市場整體品質、保障了食用農(nóng)產(chǎn)品安全。