中國(guó)食品安全網(wǎng)訊   為切實(shí)做好2026年普通高中學(xué)業(yè)水平合格性考試期間食品安全監(jiān)管工作，近日，泰州市姜堰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，成立專項(xiàng)保障工作組，制定周密保障方案，提前進(jìn)駐各考點(diǎn)學(xué)校，以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求拉開食品安全護(hù)航行動(dòng)的序幕，為考生營(yíng)造安全、健康的飲食環(huán)境。

提前介入，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防。堅(jiān)持預(yù)防為主的原則，針對(duì)考點(diǎn)及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)考點(diǎn)食堂及供餐單位、考生集中食宿酒店、校園周邊餐飲店、食雜店的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購索證索票、庫存食材質(zhì)量、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面排查。同時(shí)，督促相關(guān)單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，開展食品安全自查自糾，及時(shí)消除潛在隱患。此外，加強(qiáng)與教育部門的溝通協(xié)調(diào)，提前掌握考點(diǎn)設(shè)置、供餐安排等信息，制定詳細(xì)的保障方案和應(yīng)急預(yù)案，確保準(zhǔn)備工作萬無一失。

全程駐點(diǎn)，實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)管。考試期間，抽調(diào)骨干力量，對(duì)承擔(dān)考生集中供餐的學(xué)校食堂及餐飲單位實(shí)施“駐點(diǎn)監(jiān)管、全程監(jiān)督”。駐點(diǎn)監(jiān)管人員每日從食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存管理、加工制作、備餐分餐、食品留樣到餐具消毒等全流程進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督和指導(dǎo)。重點(diǎn)關(guān)注菜品燒熟煮透、生熟分開、防止交叉污染等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)禁使用高風(fēng)險(xiǎn)食材。充分利用食品安全快速檢測(cè)設(shè)備，對(duì)蔬菜農(nóng)殘、食用油酸價(jià)、餐具潔凈度等項(xiàng)目開展現(xiàn)場(chǎng)快速篩查，確保食材安全可靠。通過全過程、無死角的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，將食品安全風(fēng)險(xiǎn)降至最低。

注重長(zhǎng)效，鞏固培訓(xùn)結(jié)果。為鞏固保障成效，提升轄區(qū)食品安全整體管理水平，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將事后總結(jié)與持續(xù)培訓(xùn)相結(jié)合。一方面，對(duì)保障工作中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行梳理分析，及時(shí)向相關(guān)單位反饋，責(zé)令限期整改到位，并組織“回頭看”檢查。另一方面，在考試結(jié)束后將組織考點(diǎn)食堂及周邊重點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員開展專題培訓(xùn)。圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)、餐飲服務(wù)操作規(guī)范、常見食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控、應(yīng)急處置等內(nèi)容開展培訓(xùn)，強(qiáng)化從業(yè)人員的安全意識(shí)和規(guī)范操作能力，建立健全食品安全管理長(zhǎng)效機(jī)制，持續(xù)凈化校園及周邊食品安全環(huán)境。

下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)筑牢校園食品安全防線，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，切實(shí)保障飲食安全，努力營(yíng)造讓家長(zhǎng)寬心、學(xué)生安心、社會(huì)放心的良好環(huán)境，為學(xué)子健康成長(zhǎng)全程護(hù)航。