中國食品安全網(wǎng)訊（孫弘揚(yáng) 記者李黎）2026年春節(jié)臨近，為保障年夜飯餐飲服務(wù)食品安全，讓市民度過一個平安、祥和的新春佳節(jié)，泰州市高港區(qū)市場監(jiān)管局提前部署，圍繞事前承諾、事中檢查、事后跟蹤三個環(huán)節(jié)精準(zhǔn)發(fā)力，全面加強(qiáng)餐飲安全監(jiān)管。

一、強(qiáng)化源頭管控，壓實主體責(zé)任

區(qū)市場監(jiān)管局組織轄區(qū)內(nèi)承辦年夜飯的餐飲單位集中簽訂《2026年春節(jié)年夜飯食品安全責(zé)任承諾書》，明確食材采購、儲存管理、加工操作、人員健康、食品留樣等13項主體責(zé)任。通過承諾踐諾，推動餐飲單位自覺開展風(fēng)險自查，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗等制度，從源頭上規(guī)范經(jīng)營行為。

二、開展專項檢查，實施全過程監(jiān)督

自即日起，區(qū)市場監(jiān)管局將組織開展年夜飯專項執(zhí)法檢查，對相關(guān)餐飲單位實現(xiàn)監(jiān)督檢查全覆蓋。重點核查食品經(jīng)營許可、從業(yè)人員健康管理、高風(fēng)險菜品制作流程、餐飲具消毒及食品留樣等環(huán)節(jié)。對檢查中發(fā)現(xiàn)的臺賬不全、操作不規(guī)范等問題，當(dāng)場指出并責(zé)令限期整改，及時消除食品安全隱患。

三、落實閉環(huán)管理，鞏固監(jiān)管成效

對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，區(qū)市場監(jiān)管局將建立整改臺賬，明確整改時限與責(zé)任人，并安排專人跟蹤回訪，確保問題整改到位。對存在違法違規(guī)行為的單位，將依法予以查處，切實形成監(jiān)管閉環(huán)。

區(qū)市場監(jiān)管局將始終堅持“四個最嚴(yán)”要求，持續(xù)加大節(jié)日期間食品安全監(jiān)管力度，全力守護(hù)市民“舌尖上的安全”。