中國食品安全網(wǎng)訊（岳敏 記者李黎）為進一步強化轄區(qū)牛肉及其制品質量安全監(jiān)管，切實筑牢食品安全防線，近日，南京市秦淮區(qū)市場監(jiān)管局洪武路分局緊扣上級工作部署，迅速部署、精準施策，全面開展牛肉及其制品專項檢查行動，累計檢查生鮮店4家、餐飲店30余家，全力守護群眾“舌尖上的安全”。

快速響應部署，精準傳導監(jiān)管要求

接到上級工作指示后，分局第一時間組織執(zhí)法人員深入轄區(qū)農(nóng)貿市場、商超、餐飲店等牛肉及其制品經(jīng)營主體，將《致牛肉及其制品生產(chǎn)經(jīng)營者的一封信》逐戶精準送達。執(zhí)法人員同步與經(jīng)營戶面對面溝通，細致解讀信件核心內容，重點明確三項要求：一是嚴守法律法規(guī)紅線，依法規(guī)范經(jīng)營；二是壓實主體責任，嚴把經(jīng)營各環(huán)節(jié)關口；三是嚴控質量安全風險，杜絕問題產(chǎn)品流入市場。

從嚴開展檢查，嚴厲查處違法行為

檢查中，執(zhí)法人員重點核查牛肉及原料的檢驗檢疫合格證明、肉品品質檢驗證明、進貨查驗記錄等憑證，確保產(chǎn)品來源可溯、去向可追。同時，督促銷售及餐飲經(jīng)營主體規(guī)范儲存牛肉及其制品，嚴格把控貯存溫度、保質期等關鍵環(huán)節(jié)，嚴厲禁止以低價肉制品冒充牛肉制品、以“重組牛肉”虛假標注為“原切牛肉”“鮮切牛肉”等違法違規(guī)行為。

凝聚共治合力，筑牢安全防護屏障

此次專項檢查，有效引導轄區(qū)牛肉及其制品經(jīng)營者自覺守法經(jīng)營，主動配合監(jiān)管工作。分局同步呼吁廣大市民及經(jīng)營單位內部人員，發(fā)現(xiàn)牛肉及其制品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為，可撥打南京市場監(jiān)管12315熱線舉報，共同參與食品安全監(jiān)督。

下一步，南京市秦淮區(qū)市場監(jiān)管局洪武路分局將持續(xù)鞏固專項檢查成效，常態(tài)化推進牛肉及其制品質量安全監(jiān)管，從嚴從細抓實各項監(jiān)管舉措，切實守護市民“菜籃子”安全。