中國食品安全網(wǎng)訊（王林峰） “操作間的地面清潔消毒過以后，如果比較潮濕，一定要記得開窗通風。循環(huán)使用的餐盤必須在沸水中煮沸15-30分鐘，或洗凈后置于熱蒸汽發(fā)生器中蒸15-30分鐘?！睙o錫市梁溪區(qū)市場監(jiān)管局廣瑞分局的執(zhí)法人員正現(xiàn)場指導開學后的食堂注意事項。

在庫房管理方面，執(zhí)法人員要求學校庫房做到原料貯存溫度、濕度必須符合安全要求，確保無過期、變質原料。此外，還應對所有的加工場所和就餐場所進行徹底消毒，用消毒液對墻面、地面、操作臺、扶手、門把手等進行噴灑擦拭。

在人員管理方面，要求在日常建立從業(yè)人員健康管理檔案的基礎上，所有上崗的人員都應經過身份核驗，每日上崗前進行體溫檢測和晨檢登記，必須在食堂開餐前開展防疫知識和食品安全知識小培訓。

在就餐方面，執(zhí)法人員要求學校實行錯時錯峰、單桌同向等方式，根據(jù)就餐人數(shù)和食堂的實際情況合理制定符合本校實際的方式。若分批用餐，每批學生用餐完畢后，都要進行桌面的擦拭消毒，10分鐘后下一批學生才能用餐。

該局執(zhí)法人員表示，市場監(jiān)管部門將按照開學時間，對轄區(qū)內的每所學校食堂分批、分時檢查指導。針對此次疫情期間學校開學的特殊情況，除要求學校一如既往地抓好食品安全外，市場監(jiān)管部門還將著重從疫情防控的角度進行檢查，確保師生飲食安全。