中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（夏南）近日，昆山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局立足職能，提前介入、多措并舉，對(duì)各高考食宿點(diǎn)及其周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展了全面細(xì)致排查，全力保障高考食品安全。

應(yīng)查必查。對(duì)昆山市8個(gè)高考食宿點(diǎn)及其周邊食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了全面檢查，從食品原料采購(gòu)、索證索票、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)排查隱患，掌握各單位食品安全管理制度落實(shí)情況。經(jīng)查，各高考食宿點(diǎn)及其周邊食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全狀況總體良好。? ? ? ? ? ? ? ? ??

應(yīng)檢必檢。對(duì)8個(gè)高考食宿點(diǎn)食品原材料進(jìn)行了應(yīng)急抽檢，主要抽檢了大米、食用油、畜禽類及蔬菜等60多批次，其中1批次雞蛋不合格，已依法處理，其余全部合格。

應(yīng)審必審。對(duì)高考學(xué)生就餐的菜單進(jìn)行了嚴(yán)格審查，杜絕高風(fēng)險(xiǎn)食品。嚴(yán)禁供應(yīng)涼拌菜，嚴(yán)禁使用四季豆、青川魚(yú)、發(fā)芽土豆、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品，并在局微信公眾號(hào)上發(fā)布消費(fèi)提示引導(dǎo)考生合理膳食，進(jìn)一步提升廣大師生和家長(zhǎng)的食品安全意識(shí)和自我防范能力。

應(yīng)測(cè)必測(cè)。要求所有員工必須持健康證明上崗，嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員晨檢制度，上崗期間必須佩戴口罩，接觸直接入口食品必須戴好一次性手套。并配合市疾控中心對(duì)300多名從業(yè)人員進(jìn)行了應(yīng)急體檢，查出有礙食品安全疾病的2名從業(yè)人員已調(diào)離崗位。

應(yīng)訓(xùn)必訓(xùn)。對(duì)食宿點(diǎn)食品安全管理人員及從業(yè)人員開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)操作注意事項(xiàng)。要求各高考食宿點(diǎn)切實(shí)做到環(huán)境衛(wèi)生整潔、原料來(lái)源正規(guī)、從業(yè)人員規(guī)范操作、食品燒熟煮透、嚴(yán)控食品貯存時(shí)間和溫度。

應(yīng)改必改。對(duì)個(gè)別食宿點(diǎn)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)的隱患問(wèn)題，如冰箱內(nèi)食物的貯存、刀具及砧板的消毒等，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，告知相關(guān)注意事項(xiàng)，并且監(jiān)督學(xué)校整改到位。

應(yīng)到必到。從7月6日下午到7月9日，該局將在每個(gè)食宿點(diǎn)安排監(jiān)管人員和快檢人員各2名開(kāi)展駐點(diǎn)監(jiān)督工作。同時(shí)，局領(lǐng)導(dǎo)也將帶隊(duì)至各食宿點(diǎn)巡查。

應(yīng)報(bào)必報(bào)。制定了食品安全應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)高考期間應(yīng)急值守，認(rèn)真做好高考期間網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等媒體食品安全輿情監(jiān)測(cè)和突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備工作。同時(shí)，高考期間各駐點(diǎn)監(jiān)管人員必須每餐（早、中、晚）上報(bào)就餐人數(shù)，對(duì)未就餐者要查明原因。一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題立即上報(bào)，不得瞞報(bào)、謊報(bào)。