中國食品安全網(wǎng)訊（吳秉兵）在學校開學伊始和廣大游客賞花踏青之際，為進一步強化學校和景區(qū)食品安全意識，確保廣大師生和游客們的飲食安全，促進學校食堂規(guī)范管理和旅游健康增速。3月10日，常州市金壇區(qū)市場監(jiān)督管理局食品科在薛埠鎮(zhèn)中心幼兒園和花谷奇緣舉辦了兩場食品安全知識宣講活動。

針對兩個不同的食品餐飲受訓主體，區(qū)局食品科科長吳秉兵圍繞學校食堂從業(yè)人員健康管理、食品原料采購索證、粗加工、烹飪、備餐、餐具消毒保潔、食品留樣規(guī)范、預防食物中毒等重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和安全標準進行了詳細講解；針對景區(qū)餐飲從業(yè)人員特點，吳秉兵從餐飲服務(wù)單位切實履行企業(yè)主體責任、加強從業(yè)人員管理、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生及加工制作要求等方面入手，著重講解了食品原料采購、貯存、粗加工、烹調(diào)和涼菜制作等環(huán)節(jié)操作規(guī)范，從法律法規(guī)角度對日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的共性問題和個性問題解決方法進行了詳細解讀。

此次宣傳活動，贏得了參會人員的高度贊揚，通過培訓，加強了學校食品安全的管理工作，提高了學校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，促進了學校食堂的規(guī)范管理，也提高了景區(qū)餐飲單位的法律意識、責任意識和安全意識，達到了預期培訓效果。