中國食品安全報訊（記者黃永建）為扎實推進“清源行動”，全面壓實餐飲服務主體責任，近日，忻州市市場監(jiān)管局、五臺山風景名勝區(qū)市場監(jiān)管局組織開展了餐飲服務食品安全合規(guī)暨“明廚亮灶”智慧監(jiān)管專題培訓。景區(qū)內60余家餐飲經營單位負責人及食品安全管理員參加培訓。

此次培訓以“自查自糾促規(guī)范，智慧防控保安全”為主線，重點圍繞資質合規(guī)、原料溯源、操作規(guī)范、價格誠信四大核心內容，將法律法規(guī)轉化為易懂、實用的操作指南，并結合“明廚亮灶”智慧監(jiān)管要求，對明碼標價、信息公示、加工過程透明化等規(guī)范進行了系統(tǒng)講解。授課結合典型案例，深入剖析了食品安全風險與合規(guī)經營要點，旨在提升餐飲單位的自我管理能力與風險防控水平，推動形成“企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會監(jiān)督”的食品安全共治格局。

通過培訓，經營主體的合規(guī)意識與實操能力得到進一步增強。下一步，忻州市市場監(jiān)管局將繼續(xù)以“清源行動”為抓手，融合“五亮”規(guī)范與智慧監(jiān)管手段，持續(xù)鞏固培訓成效，引導餐飲單位誠信經營、規(guī)范發(fā)展，共同守護五臺山“放心消費”的旅游環(huán)境，為景區(qū)高質量發(fā)展筑牢安全基石。