民以食為天，食以安為先。為切實守護群眾飲食安全，常州市金壇區(qū)市場監(jiān)管局金城分局堅持問題導向、源頭治理和預防為主，推出多項務實舉措，從常態(tài)化監(jiān)管到精準化培訓，全方位筑牢食品安全“防護網”。
常態(tài)化監(jiān)管：“綠色星期三”
每周三聚焦餐飲集中街區(qū)、外賣餐飲、學校及養(yǎng)老機構食堂等重點領域開展集中檢查，圍繞食材溯源、冷鏈溫控、后廚衛(wèi)生、人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)，做到問題當場交辦、限時整改、閉環(huán)銷號，確保監(jiān)管“不打烊”。
創(chuàng)新培訓：巡回公開課
創(chuàng)新開展“金城食品安全巡回培訓公開課”，通過“圓桌座談+現(xiàn)場教學”的方式，深入餐飲集中街區(qū)，幫助餐飲經營者明晰主體責任、規(guī)范操作流程，提升風險防控和應急處置能力。
節(jié)前專項：月餅小作坊培訓
中秋節(jié)前組織月餅小作坊專題培訓，采用“理論授課+實地觀摩”的模式，圍繞原輔料把關、生產過程控制、包裝標識規(guī)范等環(huán)節(jié)開展講解與示范，讓經營者們既能“聽得懂”，又能“看得見”，從源頭把控月餅質量，保障節(jié)日市場安全。
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