清洗、配菜、炒制……近日，走進浙江省衢州市開化縣第一初級中學食堂就餐區(qū)，映入眼簾的是一塊2平方米見方的電子大屏幕，上面實時直播后廚的一舉一動。這是該校數字賦能打造“陽光食堂”的舉措之一。

近年來，開化縣以“互聯(lián)網+明廚亮灶”打造學?！瓣柟馐程谩保刈o校園“舌尖上的安全”，讓家長安心、學生舒心、社會放心。

“學校每餐要接納2000余人次，食品安全責任重于泰山?！遍_化縣第一初級中學校長張有為介紹，學校食堂切配間、烹飪間、消毒間安裝有24小時運轉的高清攝像頭，食材驗收、入庫、出庫、加工等每一個環(huán)節(jié)都暴露在“陽光”下，監(jiān)管部門和食堂管理者可以通過“眾食安”平臺實時查看后廚動態(tài)，真正實現“食材來源可溯、操作過程可視、安全風險可控”。

食材驗收是校園食品安全的第一道關。學校食堂配置了智能電子磅秤，所有數據會上傳至覆蓋開化縣各所學校的“天下良倉”數字化食品安全監(jiān)測平臺。“后臺自動將所收食材和當日菜單比對，一旦發(fā)現與菜單不符，會立刻發(fā)出預警信息，有效杜絕了人為修改數據的可能?！睆堄袨檎f，上秤之前，由學校值班領導、校監(jiān)會成員、學生家長代表和食堂工作人員組成的驗菜團隊，在數字設備監(jiān)督下對食材的新鮮度、清潔度、有無病害等情況進行仔細檢查。

學校還在公眾號上推送每周菜譜，家長們可以更好地了解孩子的飲食情況，學校也會根據家長和學生的意見更改菜譜，提升學生用餐幸福感。

“今年來，開化縣43家中小學食堂更新了‘陽光食堂’顯示屏、監(jiān)控探頭等設施設備。”開化縣教育局相關負責人表示，將繼續(xù)深化數字技術應用，以科技手段筑牢校園食品安全防線。（方曉璐 賴建恩）