“食堂的排骨燉玉米又香又軟，孩子愛吃，我們看著也放心。”近日，在湖北省恩施市硒都民族實(shí)驗(yàn)小學(xué)陪餐后，一年級(jí)學(xué)生家長高亞玲忍不住點(diǎn)贊。

2025年以來，恩施市以“校園餐專項(xiàng)整治”為契機(jī)，全面推行陪餐制度，構(gòu)建起“市委統(tǒng)籌、政府主導(dǎo)、部門協(xié)同、家校聯(lián)動(dòng)”的四級(jí)工作機(jī)制，市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)帶頭深入學(xué)校調(diào)研20余次，實(shí)地查看食材采購、食堂運(yùn)營等情況，現(xiàn)場協(xié)調(diào)解決問題。市教育局建立周調(diào)度、月通報(bào)機(jī)制，確保陪餐制度落地見效。同時(shí)，全市構(gòu)建“教育局—股室—中心學(xué)校—學(xué)?！彼募?jí)責(zé)任體系，聯(lián)合市場監(jiān)管、衛(wèi)健、財(cái)政等部門協(xié)同發(fā)力，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管無死角、責(zé)任全覆蓋。

精準(zhǔn)施策，打造陪餐閉環(huán)管理。“陪餐不是‘一起吃個(gè)飯’，而是要形成監(jiān)督閉環(huán)?！倍魇┦薪逃窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

恩施市修訂《中小學(xué)陪同用餐制度》，明確校領(lǐng)導(dǎo)、教師、家長共同參與陪餐，校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和家長代表每周至少陪餐1次。針對(duì)不同規(guī)模學(xué)校，制定差異化標(biāo)準(zhǔn)，確保陪餐不流于形式。

數(shù)字賦能也為陪餐插上“智慧翅膀”。2025年1月，市教育局牽頭建成“數(shù)字食堂”平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食材溯源、烹飪過程全程可視。陪餐人員可隨時(shí)查看操作畫面，發(fā)現(xiàn)問題一鍵上報(bào)，形成“發(fā)現(xiàn)—反饋—整改—復(fù)查”閉環(huán)。

此外，全市114所學(xué)校均成立膳食監(jiān)督家長委員會(huì)，家長可參與食材采購、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)。截至2025年9月，累計(jì)開展監(jiān)督119次，參與家長483人次。

校校有亮點(diǎn)，陪餐成為“暖心橋”。在恩施，陪餐不僅是制度，更成為各校的特色實(shí)踐。

舞陽中學(xué)構(gòu)建“校領(lǐng)導(dǎo)+教師+家長”多元陪餐隊(duì)伍，校長每周至少陪餐1次。家長王磊陪餐后建議“增加粗糧”，學(xué)校很快在主食中加入了燕麥飯、苞谷飯。

恩施市逸夫小學(xué)每周三設(shè)為“家長陪餐日”，家委會(huì)成員凌晨四點(diǎn)半就到校監(jiān)督食材驗(yàn)收。家長鄭建財(cái)說：“雖然起得早，但看到食材新鮮，心里踏實(shí)。”

農(nóng)村學(xué)校同樣不落下。恩施大峽谷風(fēng)景區(qū)初級(jí)中學(xué)推行多元化陪餐制度，教師刷卡陪餐，與學(xué)生同餐同價(jià)。截至10月，已有39名教師、18名家長參與陪餐，多條建議被采納落實(shí)。

幼兒園的陪餐更顯細(xì)致。恩施市中心幼兒園實(shí)行“家長自愿陪餐+膳食委員會(huì)抽查+校領(lǐng)導(dǎo)常態(tài)陪餐”機(jī)制，覆蓋早中晚三餐，家長對(duì)食堂規(guī)范操作和菜品質(zhì)量紛紛點(diǎn)贊。

從城市到鄉(xiāng)村，從小學(xué)到幼兒園，恩施的陪餐制度已從監(jiān)督手段，升級(jí)為育人載體和家校橋梁。食堂里，陪餐人員與學(xué)生并肩而坐；公示欄上，食譜、來源、陪餐記錄一目了然；數(shù)字平臺(tái)上，全程可追溯——這一切，共同守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”。

恩施市教育局主要負(fù)責(zé)人表示，下一步將持續(xù)深化陪餐制度，完善家校協(xié)同監(jiān)督，推動(dòng)校園餐飲質(zhì)量再提升，“讓每個(gè)孩子吃得安心、吃得營養(yǎng)、吃得開心，讓校園餐成為成長路上的‘營養(yǎng)加油站’?！保ㄒ桌^兵 梁瓊）