中國食品安全網(wǎng)訊（龔浚）2025年11月12日，在興化舉辦的全國特色風(fēng)味食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)上，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)正式公布第二批特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品及制作技藝傳承人名錄。鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴憑借深厚的武岡非遺工藝積淀與鮮明的地域風(fēng)味，其核心產(chǎn)品“虎皮豆干”成功入選“特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品”，創(chuàng)始人周李波獲評(píng)“特色風(fēng)味食品制作技藝傳承人”。

作為“中國鹵都”武岡的代表品牌，鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴虎皮豆干的底蘊(yùn)源自對(duì)武岡非遺鹵味技藝的傳承與創(chuàng)新。產(chǎn)品堅(jiān)持草本慢鹵，添加30多種天然草本香料，經(jīng)過5小時(shí)反復(fù)慢鹵入味。為凸顯正宗湖南香辣特色，鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴特邀湘菜大師任偉政擔(dān)任首席味型研發(fā)官，融入紫蘇、山胡椒油等湖南本土香料，形成自己獨(dú)特的香辣口味，破解行業(yè)“千辣一味”的痛點(diǎn)。

來自中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)的國家級(jí)認(rèn)證，不僅認(rèn)可了鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴在產(chǎn)品品質(zhì)與技藝傳承上的突出成就，更彰顯了湖南香辣風(fēng)味在全國特色食品領(lǐng)域的獨(dú)特價(jià)值。鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來將繼續(xù)以 “非遺技藝+地方風(fēng)味”為核心，讓武岡鹵味與正宗湘辣走向更廣闊的市場，為地域特色食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供范本。