近日，在2025年廣西肝吸蟲(chóng)病綜合防治試驗(yàn)區(qū)工作推進(jìn)會(huì)上，由廣西壯族自治區(qū)疾病預(yù)防控制局提出、廣西營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)與廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)聯(lián)合編制的《橫縣魚(yú)生全鏈條管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。

據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)包括養(yǎng)殖、運(yùn)輸、加工制作、餐飲服務(wù)、供應(yīng)管理、評(píng)價(jià)與認(rèn)定六個(gè)方面內(nèi)容，構(gòu)建了一套覆蓋從養(yǎng)殖場(chǎng)到餐桌的現(xiàn)代化管理標(biāo)準(zhǔn)體系，這也是廣西首個(gè)魚(yú)生全鏈條管理規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)橫縣魚(yú)生實(shí)行全鏈條治理閉環(huán)，按該標(biāo)準(zhǔn)的要求，養(yǎng)殖單位要從源頭開(kāi)始進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)防控，通過(guò)管控水體環(huán)境等措施，有效切斷寄生蟲(chóng)的傳播途徑，成魚(yú)上市前，逢出必檢，出具檢驗(yàn)合格報(bào)告，檢驗(yàn)項(xiàng)目至少包括藥物殘留檢測(cè)、肝吸蟲(chóng)囊蚴等關(guān)鍵指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)管理上的溯源。

據(jù)悉，編制單位還將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承與中醫(yī)藥膳理論融入了該標(biāo)準(zhǔn)中，將刀工技法、擺盤(pán)藝術(shù)等非遺要素納入可考核的評(píng)價(jià)體系。（關(guān)海芳 陳敏彤）