鹽是日常生活中不可或缺的基礎調(diào)味品，但過量鈉攝入已成為威脅公眾健康的“隱形殺手”。多項研究證實，高鈉飲食與高血壓、心腦血管疾病等慢性疾病的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)。當前，浙江省居民日均鹽攝入量仍普遍高于推薦標準，推動科學減鹽行動已成為關(guān)乎全民健康的重要公共衛(wèi)生課題。作為科學減鹽的有效路徑，低鈉鹽通過以氯化鉀替代部分氯化鈉，在實現(xiàn)減鈉目標的同時補充人體所需鉀元素，經(jīng)多項臨床研究證實，有助于降低血壓水平、減少心腦血管疾病發(fā)病風險，是適合大多數(shù)人群的健康用鹽選擇。

近期，衛(wèi)健策略減鹽項目專家葛增博士、武天程博士來到浙江省開展低鈉鹽推廣專項調(diào)研，與浙江省疾病預防控制中心慢病所，以及浙江省鹽業(yè)股份有限公司、浙江藍海星鹽制品有限公司等相關(guān)機構(gòu)負責人展開深度交流與專題座談。圍繞低鈉鹽的生產(chǎn)工藝、市場推廣、政策支持體系及公眾認知普及等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面探討“減鹽行動”在浙江落地實施的現(xiàn)狀成效、現(xiàn)實挑戰(zhàn)與未來推進路徑。

省疾控慢病所所長鐘節(jié)鳴闡述了疾控機構(gòu)在減鹽工作與低鈉鹽推廣中的職能定位、實踐進展及下一步規(guī)劃。他強調(diào)，推廣低鈉鹽是落實《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》及“三減三健”專項行動的重要路徑之一。同時，他也指出當前低鈉鹽推廣面臨多重系統(tǒng)性挑戰(zhàn)：公眾長期形成的“重咸味”飲食習慣難以快速轉(zhuǎn)變；農(nóng)村及偏遠地區(qū)低鈉鹽供應網(wǎng)絡尚不健全，可及性不足；跨部門協(xié)同推進機制尚未完善，專項經(jīng)費支持力度有待加強等。為推動低鈉鹽進一步普及，鐘節(jié)鳴建議從兩方面重點發(fā)力：一是在高血壓等慢性病患者管理中融入低鈉鹽使用指導；二是開展低鈉鹽推廣的本土化成本效益評估，為省級層面制定相關(guān)政策提供堅實的實證支撐。

企業(yè)代表普遍反映，低鈉鹽生產(chǎn)過程中面臨工藝調(diào)整升級、口感優(yōu)化適配、生產(chǎn)線切換改造等技術(shù)挑戰(zhàn)；同時，由于氯化鉀等核心原料成本較高，導致低鈉鹽終端售價高于普通食鹽，一定程度上影響了市場接受度。針對“能否實現(xiàn)低鈉鹽與普通鹽價格持平”的核心疑問，企業(yè)方表示，將通過擴大規(guī)模化生產(chǎn)、持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)工藝、提升原料利用效率等方式降低成本，同時也期待獲得相關(guān)政策支持，逐步縮小價格差距。在市場推廣層面，企業(yè)方表示一方面將積極履行社會責任，將低鈉鹽推廣融入到企業(yè)日常的宣傳中，另一方面希望獲得更多政策引導與市場激勵，例如開展針對性消費補貼、加強科普宣傳破解公眾對低鈉鹽“高血鉀”的認知誤區(qū)、搭建多渠道推廣平臺等。

低鈉鹽推廣是一項系統(tǒng)性工程，需建立健全跨部門協(xié)同協(xié)作機制，形成工作合力；從生產(chǎn)、流通、消費全鏈條綜合施策，既要通過政策支持激發(fā)企業(yè)參與積極性，也要通過價格調(diào)控、供應保障提升公眾可及性；疾控部門也應強化數(shù)據(jù)監(jiān)測與效果評估體系建設，以科學數(shù)據(jù)支撐政策優(yōu)化與決策升級。此次調(diào)研與座談對推動浙江省減鹽行動深入開展、助力健康浙江建設具有重要意義。