中國(guó)食品安全報(bào)訊 從山東省濟(jì)寧市鄒城市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，近年來(lái)，鄒城市市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持風(fēng)險(xiǎn)管控、壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任、全過(guò)程監(jiān)管“三維發(fā)力”，持續(xù)提升食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管效能，切實(shí)筑牢從車間到餐桌的安全防線。

以風(fēng)險(xiǎn)管控為核心，提升監(jiān)管精準(zhǔn)度。堅(jiān)持將風(fēng)險(xiǎn)管控貫穿于監(jiān)管全過(guò)程，實(shí)施差異化、精準(zhǔn)化監(jiān)管。根據(jù)食品類別、企業(yè)規(guī)模、管理水平、產(chǎn)品質(zhì)量歷史、投訴舉報(bào)等因素，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定（A、B、C、D級(jí)），并依此確定監(jiān)督檢查頻次。針對(duì)糕點(diǎn)、肉類、食用植物油、白酒、食品添加劑等重點(diǎn)產(chǎn)品和“小企業(yè)、小作坊”等重點(diǎn)對(duì)象，開(kāi)展專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)排查。同時(shí)，依據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局、省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的風(fēng)險(xiǎn)提示，督促企業(yè)制定有針對(duì)性的管控措施，提升風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和防控能力。

以落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任為根本，壓實(shí)食品安全根基。通過(guò)組織集中培訓(xùn)、線上學(xué)習(xí)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式，推動(dòng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。今年以來(lái)，已組織155名企業(yè)負(fù)責(zé)人和監(jiān)管人員參加食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)解讀、主體責(zé)任落實(shí)等培訓(xùn)，并推動(dòng)企業(yè)食品安全管理人員通過(guò)“食安寶”參加系列課程。在日常監(jiān)管中，督促企業(yè)落實(shí)“三類人”、管好“三件事”、記好“三本賬”，推動(dòng)“三標(biāo)”專項(xiàng)行動(dòng)和“食安護(hù)航”幫扶行動(dòng)，幫助企業(yè)提升管理水平，筑牢從源頭到產(chǎn)品的責(zé)任鏈條。

以全過(guò)程監(jiān)管為手段，構(gòu)建閉環(huán)管理體系。實(shí)施全鏈條閉環(huán)監(jiān)管，在準(zhǔn)入環(huán)節(jié)，嚴(yán)格食品生產(chǎn)許可和小作坊登記核查，全年共組織食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查40家次，涉及32家企業(yè)，配合完成小作坊證前指導(dǎo)和現(xiàn)場(chǎng)核查23家次。在過(guò)程監(jiān)管中，結(jié)合風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)實(shí)施差異化檢查，強(qiáng)化日常監(jiān)督。在事后處置方面，對(duì)抽檢不合格的食品生產(chǎn)單位及時(shí)依法調(diào)查處置，做到源頭追溯、原因排查、整改落實(shí)、懲戒預(yù)警“四到位”，并健全輿情應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，確保問(wèn)題早發(fā)現(xiàn)、早控制、早化解。