中國(guó)食品安全報(bào)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）為全面提升上海崇明區(qū)豎新鎮(zhèn)前衛(wèi)村景區(qū)食品安全治理水平，崇明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和豎新市場(chǎng)監(jiān)管所在前衛(wèi)村景區(qū)全面推行餐飲色標(biāo)管理制度，實(shí)施食品安全整治提升行動(dòng)，持續(xù)規(guī)范食品加工流程，增強(qiáng)景區(qū)食品安全保障能力。

推進(jìn)色標(biāo)管理系列工作。結(jié)合景區(qū)餐飲實(shí)際，通過(guò)“動(dòng)員大會(huì)+專題培訓(xùn)+實(shí)地參觀”相結(jié)合方式，全面提升從業(yè)人員食品安全意識(shí)和操作能力。督促各餐飲單位積極開(kāi)展自查自糾，圍繞主體責(zé)任落實(shí)、人員衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、色標(biāo)管理、餐具消毒、操作過(guò)程六方面建立“自查問(wèn)題清單”，做到立行立改。同時(shí)，逐戶開(kāi)展“一對(duì)一”指導(dǎo)，檢查進(jìn)貨臺(tái)賬、食品留樣、三色砧板使用等情況，現(xiàn)場(chǎng)記錄問(wèn)題并限期整改。

全力保障大型活動(dòng)食品安全。為做好大型活動(dòng)、賽事的食品安全保障工作，加強(qiáng)對(duì)景區(qū)及周邊餐飲單位的色標(biāo)管理專項(xiàng)檢查。同時(shí)，督促餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，完善應(yīng)急預(yù)案，提升突發(fā)事件應(yīng)對(duì)能力，有效保障活動(dòng)期間游客及參賽人員的飲食安全。

構(gòu)建社會(huì)共治監(jiān)管格局。一方面，組織餐飲單位開(kāi)展自查與互查，促進(jìn)主體責(zé)任共同落實(shí)；另一方面，邀請(qǐng)人大代表、包保干部及游客代表參與實(shí)地檢查，從食材新鮮度到操作規(guī)范性現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分并提出建議，增強(qiáng)游客“食安監(jiān)管在身邊”體驗(yàn)感。此外，持續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，并接入崇明區(qū)“智慧食安”系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，提升監(jiān)管效率和覆蓋面，構(gòu)建一體化餐飲監(jiān)管體系。