中國食品安全報訊（胡禮兵）為進一步強化轄區(qū)食品流通環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管工作，近日，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局聚焦便利店、小型商超等經(jīng)營主體，針對飯團、便當?shù)刃杞?jīng)微波加熱后食用的即食食品，開展了專項執(zhí)法檢查。

重慶大渡口區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對連鎖便利店、社區(qū)超市開展專項檢查

執(zhí)法人員著重核查兩類食品的區(qū)分管理情況：一是預包裝冷藏/冷凍食品（如工廠生產(chǎn)的便當、飯團），檢查其是否標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號（SC認證），冷鏈運輸及存儲溫度是否符合相關(guān)要求（冷藏食品≤8℃，冷凍食品≤-18℃）；二是現(xiàn)制現(xiàn)售食品（如門店現(xiàn)場制作的飯團、便當、關(guān)東煮等），檢查其是否標注“制作時間”，廚房衛(wèi)生是否達標，加工工具是否定期進行消毒。在檢查過程中，一家便利店因現(xiàn)制便當未留存食材進貨憑證，被要求限期補全相關(guān)臺賬。

針對便利店普遍存在的“簡單復熱”和“現(xiàn)場制售”行為，執(zhí)法人員現(xiàn)場指導商家落實主體責任。對于預包裝食品復熱，要求使用專用微波爐，確保食品中心溫度達到70℃以上，復熱后標注“復熱時間”，并在4小時內(nèi)完成銷售。對于現(xiàn)制現(xiàn)售食品，明確要求制作人員需持健康證上崗，生熟食材要分開存放，成品需在2小時內(nèi)食用完畢，剩余食品按規(guī)定進行銷毀并做好記錄。

檢查過程中，執(zhí)法人員還向商家和消費者發(fā)放“即食食品消費提示”，普及預包裝食品與現(xiàn)制現(xiàn)售食品的區(qū)別：預包裝食品需認準SC標志和生產(chǎn)日期，現(xiàn)制現(xiàn)售食品應關(guān)注“制作時間”；購買后應盡快食用，避免長時間存放導致食品變質(zhì)。同時，暢通12315投訴舉報通道，鼓勵市民積極參與監(jiān)督。

此次專項檢查不僅規(guī)范了便利店的食品經(jīng)營行為，更讓“安全消費”理念深入人心，為群眾“舌尖上的幸?！碧峁┝擞辛ΡＵ?。