中國食品安全報訊（渝市監(jiān)）3月27日，重慶市璧山區(qū)在區(qū)職教中心成功舉辦餐飲服務食品安全與膳食營養(yǎng)健康大講堂，深入貫徹落實國家關于加強食品安全監(jiān)管、反食品浪費及集中用餐單位主體責任等政策要求，助力餐飲行業(yè)提質(zhì)升級。

隨著餐飲業(yè)快速發(fā)展，食品安全與營養(yǎng)健康問題備受關注。本次活動由重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)管局主辦，旨在強化餐飲服務提供者的主體責任，提升法律意識和風險防控能力，同時推動行業(yè)向健康化、規(guī)范化方向發(fā)展。活動通過專家講座、政策解讀、案例分享等形式，構建“預防—監(jiān)管—共治”的協(xié)同治理機制，形成政府、行業(yè)、社會多方參與的食品安全共治格局。

區(qū)市場監(jiān)管局食品三科執(zhí)法人員深入解析餐飲監(jiān)管政策，強調(diào)規(guī)范化操作的重要性；營養(yǎng)健康專家中鹽西南鹽業(yè)公司有關負責人則圍繞“三減三健”理念，指導餐飲單位優(yōu)化菜品結構，提供低油低鹽低糖餐食，積極推廣減鹽菜單和營養(yǎng)套餐，不斷滿足消費者從“吃飽”到“吃好”的需求。

與會代表表示，餐飲企業(yè)是食品安全的最后一道防線，責任重大，此次培訓進一步強化了大家的食品安全意識。協(xié)會代表則表示，要倡導大家通過科學配餐、減少浪費、低鈉飲食、強化營養(yǎng)等舉措，推動服務轉型。

區(qū)教委、區(qū)商務委、區(qū)民政局、區(qū)衛(wèi)生健康委、區(qū)機關事務管理局，區(qū)餐飲商會、區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會、轄區(qū)大型社會餐飲、中央廚房和集體用餐配送單位，學校、醫(yī)院、養(yǎng)老機構等集中用餐單位食堂負責人及食品安全總監(jiān)參加講座。