中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者張毓順）為推進(jìn)青海省西寧市牦牛肉干三年質(zhì)量提升工作末端發(fā)力終端見(jiàn)效，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，近日，西寧市市場(chǎng)監(jiān)管局組織轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員召開(kāi)工作專(zhuān)題會(huì)，針對(duì)牦牛肉干暴露出的突出問(wèn)題進(jìn)行再動(dòng)員、再部署、再推進(jìn)、再落實(shí)，再一次掀起牦牛肉干質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治“新高潮”。

會(huì)議總結(jié)了2024年牦牛肉干質(zhì)量安全三年專(zhuān)項(xiàng)整治工作取得的成效，對(duì)牦牛肉干領(lǐng)域難點(diǎn)和堵點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行分析和研判。從7個(gè)方面安排2025年牦牛肉干專(zhuān)項(xiàng)整治工作，要求企業(yè)在制度執(zhí)行、風(fēng)險(xiǎn)防控、責(zé)任落實(shí)上多下功夫，讓群眾感受到實(shí)實(shí)在在的成效。會(huì)上，2家生產(chǎn)企業(yè)就牦牛肉干專(zhuān)項(xiàng)整治情況進(jìn)行了交流發(fā)言，并簽訂《肉制品生產(chǎn)企業(yè)約談告知書(shū)》。

會(huì)議要求，專(zhuān)項(xiàng)整治要緊扣肉制品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)進(jìn)行“地毯式”排查，對(duì)以假充真、以次充好等違法行為予以嚴(yán)厲懲處。一要強(qiáng)化思想認(rèn)識(shí)，筑牢誠(chéng)信觀念。食品企業(yè)應(yīng)建立完善的質(zhì)量控制體系，把牢“采購(gòu)關(guān)”，用好“出廠檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn)、監(jiān)督抽檢”三個(gè)“檢”字，嚴(yán)格落實(shí)好食品安全主體責(zé)任。二要加強(qiáng)溯源管理，夯實(shí)安全基礎(chǔ)。各企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，規(guī)范記錄進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)實(shí)際情況，建立動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫票據(jù)等重點(diǎn)臺(tái)賬清單，著力“溯源頭、控全程、防風(fēng)險(xiǎn)、究責(zé)任”，實(shí)現(xiàn)“來(lái)源清、情況明”。三要加大培訓(xùn)力度，提升質(zhì)量水平。西寧各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)繼續(xù)加大對(duì)企業(yè)食品安全總監(jiān)和食品安全員的培訓(xùn)力度，以線上線下相結(jié)合的方式多措并舉宣貫產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)，堅(jiān)持履職與服務(wù)并重，以“監(jiān)幫促”模式為企業(yè)食品安全保駕護(hù)航。

下一步，西寧市市場(chǎng)監(jiān)管局將以此次牦牛肉干質(zhì)量安全三年專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)為契機(jī)，持續(xù)加大肉制品專(zhuān)項(xiàng)整治力度和風(fēng)險(xiǎn)防控力度，加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安、文旅等部門(mén)聯(lián)動(dòng)執(zhí)法，強(qiáng)化行刑銜接，推動(dòng)此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)走深走實(shí)，有效解決人民群眾“關(guān)鍵小事”，切實(shí)保障全市人民吃得安全、吃得放心。