中國(guó)食品安全報(bào)訊（洪泉 黃菊 記者馮瓊）2025年春節(jié)即將來(lái)臨，為守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”，廣西壯族自治區(qū)玉林市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展食品安全排查整治行動(dòng)，深入生產(chǎn)扣肉、臘肉、臘腸、肉丸等節(jié)前熱門消費(fèi)肉制品基層企業(yè)，并針對(duì)使用來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)隱患開(kāi)展排查整治行動(dòng)，確保肉品安全，讓廣大人民群眾度過(guò)一個(gè)平安、祥和的節(jié)日。

此次排查整治行動(dòng)，按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求、以“四不兩直”方式開(kāi)展走訪監(jiān)督檢查，全方位檢查企業(yè)的進(jìn)貨渠道、加工環(huán)境、貯存條件、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及索證索票等情況，落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”機(jī)制。

在檢查廣西金糧農(nóng)牧有限公司時(shí)，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查企業(yè)是否落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)節(jié)”工作制度、是否開(kāi)展食品安全自查、是否對(duì)生產(chǎn)工作人員管理到位、是否及時(shí)更新食品安全信息牌和包保責(zé)任公示牌，以及現(xiàn)場(chǎng)考核食品安全總監(jiān)和食品安全員對(duì)生產(chǎn)控制關(guān)鍵點(diǎn)及風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、生產(chǎn)和設(shè)備操作工作人員對(duì)崗位及操作流程、檢驗(yàn)人員對(duì)檢驗(yàn)項(xiàng)目及流程是否掌握，進(jìn)一步撥醒企業(yè)的責(zé)任弦、秩序弦。

在走訪檢查家庭式小企業(yè)廣西廣匯食品有限公司的過(guò)程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)排查企業(yè)原料入庫(kù)時(shí)是否驗(yàn)收索證索票及檢驗(yàn)合格報(bào)告、倉(cāng)庫(kù)是否存放有雜物及過(guò)期食品、“三防”設(shè)施是否按規(guī)定裝置、生產(chǎn)車間環(huán)境是否達(dá)到潔凈度要求、出廠檢驗(yàn)是否按時(shí)按批檢驗(yàn)合格再銷售、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否標(biāo)明標(biāo)清可溯源、生產(chǎn)工作人員是否持有健康證且在有效期內(nèi)等。督促企業(yè)不能因?yàn)槠髽I(yè)工作人員少、工作空間小而存在只接收不查驗(yàn)、只生產(chǎn)不管理、只銷售不檢驗(yàn)等不負(fù)責(zé)任、松散管理的行為，進(jìn)一步提升小企業(yè)的管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量，有效防范風(fēng)險(xiǎn)隱患。

“作為肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)，必須嚴(yán)防使用不合格原料、出廠不合格產(chǎn)品。要把控好原料的合格與溯源，不得采購(gòu)使用來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格及證件不符的原料肉；要加強(qiáng)對(duì)食品安全管理人員、從業(yè)人員的監(jiān)督抽查考核和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，確保肉類產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全?！庇窳质惺袌?chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)督管理科科長(zhǎng)黃忠勛在檢查時(shí)說(shuō)道。

同時(shí)，玉林市市場(chǎng)監(jiān)管部門還聚焦食用植物油、酒類、大米、糕點(diǎn)、代用茶等春節(jié)熱門食品，全力開(kāi)展節(jié)前食品安全監(jiān)督檢查。