中國食品安全報訊（記者郭敏 張華清） 2月9日，市場監(jiān)管總局召開食品安全專題新聞發(fā)布會。為全面貫徹落實黨中央、國務(wù)院關(guān)于加強食品安全全鏈條監(jiān)管的部署要求，以及新修訂的食品安全法有關(guān)規(guī)定，市場監(jiān)管總局會同相關(guān)部門，制定出臺了關(guān)于加強重點液態(tài)食品道路散裝運輸管理的系列制度文件，其中，《液態(tài)食品散裝運輸技術(shù)規(guī)范》于2026年2月1日正式實施。市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)經(jīng)營司司長司光針對發(fā)布會提到的“一張聯(lián)單管追溯”具體是指什么、怎么管等問題作出具體說明。

司光介紹，“一張聯(lián)單管追溯”的“聯(lián)單”指的是市場監(jiān)管總局會同交通運輸部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家糧食和儲備局聯(lián)合制定的《重點液態(tài)食品道路散裝運輸聯(lián)單管理工作規(guī)范》，實施“聯(lián)單管理”是重點液態(tài)食品道路散裝運輸有關(guān)制度落實落地落細(xì)的關(guān)鍵舉措和重要抓手，就是要通過“聯(lián)單制度”來規(guī)范交付、運輸、裝卸行為，加強全過程記錄管理，保證食品安全可追溯。司光表示，通過這個聯(lián)單主要解決四個方面問題：

一是規(guī)范“用什么記”。針對當(dāng)前液態(tài)食品道路散裝運輸過程中運輸記錄較為分散、信息不能貫通、難以實現(xiàn)全鏈條追溯等問題，我們設(shè)計制定了統(tǒng)一的運輸聯(lián)單，把三方記錄統(tǒng)一到一張聯(lián)單上，并鼓勵采用信息化手段制定使用電子聯(lián)單，實現(xiàn)全程貫通、信息共享。

二是規(guī)定“誰來記”。聯(lián)單的記錄主體是指：液態(tài)食品運輸全過程涉及的發(fā)貨方、承運方、收貨方。這三方主體中，發(fā)貨人員、罐車駕駛員、收貨人員要嚴(yán)格落實崗位記錄責(zé)任，確保出了問題能夠“找得到人，查得清事，落得了責(zé)”。

三是明確“記什么”。聯(lián)單把發(fā)貨交付、運輸過程、收貨卸載的關(guān)鍵信息歸集在一張聯(lián)單上，即：發(fā)貨人員要核實、填寫運輸?shù)闹攸c液態(tài)食品具體品種名稱、數(shù)量、發(fā)貨時間、查驗情況等；罐車駕駛員要填寫準(zhǔn)運證編號、運輸容器證明編號、車牌號等信息；收貨人員要查驗并填寫專用標(biāo)識、食品品種數(shù)量、鉛封是否完整等信息。

四是細(xì)化“怎么用”。聯(lián)單規(guī)范要求在交付、運輸、卸載的關(guān)鍵節(jié)點，不同的責(zé)任主體在履行責(zé)任義務(wù)的同時，需要在聯(lián)單上如實填寫各自負(fù)責(zé)的信息內(nèi)容。收貨方完成驗收入庫后，應(yīng)當(dāng)將聯(lián)單及時反饋給發(fā)貨方和承運方，并由三方共同存檔備查。相關(guān)監(jiān)管部門要對三方主體的記錄情況進行監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題要督促整改，確保聯(lián)單記錄完整、準(zhǔn)確、可追溯。

司光強調(diào)，建立實施統(tǒng)一的聯(lián)單規(guī)范，就是要通過明確各方記錄責(zé)任、細(xì)化記錄內(nèi)容、規(guī)范記錄管理，著力構(gòu)建起“來源可查、去向可追、責(zé)任可究”的重點液態(tài)食品運輸全過程追溯機制。