中國食品安全報(bào)訊（董思文 閆瑞）為進(jìn)一步提升餐飲質(zhì)量安全監(jiān)管水平，寧夏回族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管廳注重運(yùn)用“四查”模式，將為基層減負(fù)與提高執(zhí)法質(zhì)效相統(tǒng)一，高效開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

一是有的放矢，豐富“查”的方式。以“網(wǎng)紅餐廳”、無堂食外賣餐廳、學(xué)校食堂、中小型餐飲單位等為重點(diǎn)，將“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)與日常監(jiān)督檢查有機(jī)結(jié)合，不固定時(shí)間、地點(diǎn)、頻次，不強(qiáng)調(diào)“統(tǒng)一行動(dòng)”，各地通過線上線下調(diào)查問卷等方式征集消費(fèi)者希望隨機(jī)抽查的網(wǎng)紅餐廳、外賣餐廳，根據(jù)美團(tuán)、餓了么等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上的人氣榜、必吃榜、好評(píng)榜、每月銷量排位在前的餐飲店等，現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)選、隨機(jī)抽取被檢查的單位。

二是精心準(zhǔn)備，規(guī)范“查”的內(nèi)容。執(zhí)法人員結(jié)合當(dāng)期檢查主題確定“隨機(jī)查”的重點(diǎn)，做好執(zhí)法檢查準(zhǔn)備，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康管理情況、加工制作過程、場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備維護(hù)、食品添加劑管理、餐用具清洗消毒保潔、食品儲(chǔ)存、“明廚亮灶”等事項(xiàng)，并對(duì)商家落實(shí)防止餐飲浪費(fèi)舉措、食品安全管理制度情況進(jìn)行隨機(jī)抽考、現(xiàn)場(chǎng)詢問，督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，主動(dòng)開展食品安全隱患自查。結(jié)合群眾關(guān)注熱點(diǎn)，還相繼開展“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)。

三是跟蹤問效，確?！安椤钡男Ч?。在“隨機(jī)查餐廳”過程中，發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在食品安全問題，能當(dāng)場(chǎng)改正的，要求立即整改，當(dāng)場(chǎng)不能整改的，督促限期整改；對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，現(xiàn)場(chǎng)取證依法立案查處。全區(qū)各地共開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)246次，并進(jìn)行“隨機(jī)查餐廳回頭看”，回訪問題整改情況，收到良好的社會(huì)效果。培訓(xùn)外賣商家和餐飲服務(wù)從業(yè)人員17626人次，邀請(qǐng)第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)負(fù)責(zé)人開展“隨機(jī)查外賣”活動(dòng)。

四是社會(huì)共治，發(fā)揮“查”的作用。充分發(fā)揮多方參與、社會(huì)監(jiān)督的積極作用，邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、消費(fèi)者代表、食品專家、新聞媒體等參與監(jiān)督檢查，聯(lián)合開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)。充分利用新媒體的宣傳優(yōu)勢(shì)，采取“視頻+圖文”直播形式公開監(jiān)督檢查過程。截至目前，僅在銀川市開展“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)中，抖音播放量8.5萬、點(diǎn)贊656個(gè)、分享1030次；視頻號(hào)播放量7.7萬、點(diǎn)贊788個(gè)、分享2722次，全方位為民辦實(shí)事、解民憂，提升群眾獲得感。