中國食品安全報訊（張焜）2024年以來，湖北省隨州市市場監(jiān)管局嚴格落實關于中小學校園食品安全專項整治工作要求，與開展群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治相結合，多措并舉抓實校園食品安全監(jiān)管工作，全面提升校園食品安全整體水平。

以校園快檢室建設為“切入點”，構筑前沿防線。開展“你點我檢”進校園活動，普及食品安全知識。結合“你點我檢”便民服務活動，將快檢車開到校園，由師生現(xiàn)場點選學校食堂食材，通過快檢現(xiàn)場得出檢驗結果，“零距離”感知和監(jiān)督食品安全抽樣檢驗的全過程。將快檢箱帶入課堂，通過向學生講解檢測流程、操作規(guī)范，讓學生親手操作小實驗等形式增強食品安全意識。并推進學校食堂食品安全快檢室建設，讓預警關口前移。

以“吹哨人制度”為“突破點”，強化協(xié)同監(jiān)管。在社會共治的框架下，“吹哨人制度”不僅是政府監(jiān)管的補充，更是社會監(jiān)督機制的重要組成部分。通過廣泛動員社會力量，形成政府、企業(yè)、社會組織和公民個人共同參與的治理格局，可以更全面地發(fā)現(xiàn)和解決問題，提高治理效率和公信力。此外，要落實“校園餐”違法行為舉報獎勵措施，動員社會力量參與食品安全監(jiān)督。并推進建立學校膳委會制度，規(guī)范學校膳委會運行。

以大宗食材采購為“關鍵點”，強化供應鏈管理。近年來，部分學校食堂在食材采購過程中存在供應商分散、采購流程不規(guī)范、食品安全監(jiān)管難度大等問題，導致食材質量參差不齊，甚至偶有食品安全事故發(fā)生，嚴重影響了學生的身體健康和社會對學校管理的信任度。

因此要規(guī)范大宗食材定點采購，實現(xiàn)采購流程標準化、透明化。并嚴格采購驗收要求，有效防止不合格食材進入食堂。

以科技賦能為“發(fā)力點”，構建智慧監(jiān)管體系。“互聯(lián)網+明廚亮灶”是貫徹落實國家、省、市加強食品安全工作，落實“四個最嚴”要求的重要舉措，也是促進智慧監(jiān)管，提升餐飲質量安全水平的有力抓手。讓后廚操作可視化，提升食品安全透明度。讓線上巡查更便捷，提高食品安全監(jiān)管效能。

以陪餐機制為“著力點”，拓展問題解決新途徑。隨州市在進一步完善校長陪餐制度的基礎上，隨州市市場監(jiān)管局按每周至少一次的頻率，邀請人大代表、派駐紀檢組、政協(xié)委員等與部門監(jiān)管人員開展不定時、不定點的抽查式陪餐。監(jiān)管人員在就餐前認真詢問學校負責人關于食材采購、信息公示、校長陪餐、從業(yè)人員管理等情況，重點查看操作間環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品留樣等情況，現(xiàn)場反饋問題并提出整改建議。就餐時主動和學生交流，聽取他們對飯菜質量、口感及食堂日常環(huán)境衛(wèi)生等方面的意見和建議，并倡導均衡營養(yǎng)、珍惜糧食、踐行“光盤行動”?！笆称繁O(jiān)管+陪餐”模式構建了各方人員與學校、學生之間的溝通橋梁，助力校園食品安全管理水平不斷提升。