藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)豐富，具有明目、抗衰老、增強(qiáng)抵抗力等多種保健功效。美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》近期刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，女性多吃藍(lán)莓還有助肌肉生長(zhǎng)修復(fù)，讓體格更壯實(shí)。

美國(guó)康奈爾大學(xué)安娜·塔拉克·默瑟博士團(tuán)隊(duì)對(duì)22名女性參試者開展了為期6周的試驗(yàn)。研究人員在參試者的常規(guī)飲食中增加凍干藍(lán)莓(上午19克、晚上19克)，保證她們每天攝入相當(dāng)于1.75杯新鮮藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食用藍(lán)莓后1.5小時(shí)，研究人員采集參試者血樣，考察血清如何通過管理氧化應(yīng)激能力、耗氧量或新陳代謝來(lái)影響肌祖細(xì)胞的功能。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，對(duì)25—40歲的參試女性來(lái)說(shuō)，富含藍(lán)莓的飲食使肌祖細(xì)胞數(shù)量顯著增加，肌祖細(xì)胞死亡率更低。

美國(guó)疾控中心數(shù)據(jù)表明，人體肌肉會(huì)隨年齡增長(zhǎng)逐漸失去力量、柔韌性和耐力，特別是30歲后，肌肉質(zhì)量每10年遞減3%—5%。該研究表明，吃藍(lán)莓有助于抗擊氧化壓力，增加細(xì)胞耗氧量，從而減脂增肌。（胡珍）