很多人在買菜的時(shí)候，會(huì)選擇去大型超市，也有不少人更喜歡逛物美價(jià)廉且種類繁多的菜市場。菜市場中有兩種菜，很多人都愛買但卻可能對健康有害。

露天腌菜。菜市場里，每天人來人往，空氣中的灰塵、細(xì)菌以及路人說話、咳嗽時(shí)帶起的飛沫都可能附著在敞開放置的腌菜上。鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師公建莊提醒，與其他新鮮蔬菜不同，很多腌菜都是長期浸泡在水里，如果有細(xì)菌進(jìn)入，在潮濕溫暖的環(huán)境下，很容易腐敗變質(zhì)，因此露天擺放的腌菜就別再買了。

此外，腌制的食物或多或少都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，但亞硝酸鹽的含量并非恒定，它會(huì)隨著腌制時(shí)間有一個(gè)先上升后下降的過程，一般會(huì)在腌制后的半個(gè)月左右達(dá)到巔峰，然后開始遞減。建議腌菜要么剛開始腌的幾個(gè)小時(shí)吃，要么等20天后再吃。然而，腌菜并非時(shí)間越長越好，亞硝酸鹽的含量到達(dá)低谷之后，又會(huì)小幅度上升，腌菜還會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉等情況。

散裝丸子。肉丸子是很多人的心頭好，尤其是吃火鍋時(shí)更是必點(diǎn)的美味。為了滿足消費(fèi)者能吃到不同口味，又不想買太多很久吃不完的需求，很多地方都有散裝售賣。然而，原本應(yīng)在包裝里的丸子暴露于空氣中，容易沾染細(xì)菌，食用可能引起腹瀉、腸胃炎等胃腸道疾病。有些商家可能會(huì)售賣重新冷凍過的丸子，肉丸反復(fù)解凍、冷凍，也會(huì)導(dǎo)致有害菌落的數(shù)量增加。建議為了自身健康，最好購買正規(guī)廠家出售的袋裝肉丸。（田培?鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院）