20世紀80年代，我國正式批準了輻照食品，目前已經(jīng)批準了6大類食品允許進行輻照，包括谷物豆制品類、干果果脯類、熟畜禽肉類、冷凍包裝畜禽肉類、香辛料類、新鮮水果蔬菜類。我們平常吃到的大蒜、土豆等，大多是輻照食物。

輻照食品指的是利用輻照加工幫助保存的食物。在生產(chǎn)輻照食品的過程中，會運用x射線、γ射線或高速電子束等電離輻射產(chǎn)生的高能射線對食品進行加工處理。輻照食品會致癌嗎？輻照食品與核污染食品又有何區(qū)別？

河南省食檢院相關專家表示，作為一種非常成熟安全的食品滅菌技術，輻照能殺死食品中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲及其他微生物，抑制生長發(fā)芽，使食物更安全、保質(zhì)期更長。

GB7718-2011《國家食品安全標準預包裝食品標簽通則》中也明確要求，經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應在食品名稱附近標明“輻照食品”。輻照食品時，有嚴格的劑量控制，不會對健康造成危害，有些傳言輻照食品有致癌的風險純屬無稽之談，消費者大可放心食用。

輻照食品與核污染食品有本質(zhì)的區(qū)別。以核廢水污染的食品來說，核廢水含有大量的放射性物質(zhì)，這些放射性物質(zhì)對海底沉積物和魚類等海洋生物而言更容易吸收，一旦人們食用了受到核污染的海產(chǎn)品后，放射性物質(zhì)就會在人體內(nèi)富集，損傷體內(nèi)正常細胞，引發(fā)人體產(chǎn)生各種疾患，比如疲勞、頭昏、失眠、皮膚發(fā)紅、潰瘍、出血、脫發(fā)、白血病、嘔吐、腹瀉等。同時，還會增加癌癥、畸變、遺傳性病變發(fā)生率，影響一代甚至幾代人的健康。一般來講，身體接受的輻射能量越多，其放射病癥狀越嚴重，致癌、致畸風險越大。（胡炳俊?凡猛）