中國(guó)食品安全報(bào)訊 市場(chǎng)監(jiān)管總局黨組成員、副局長(zhǎng)柳軍就學(xué)校對(duì)《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》）的落實(shí)情況及相關(guān)監(jiān)管工作的制度文件作了介紹。

柳軍表示，《規(guī)定》對(duì)學(xué)校的要求嚴(yán)于其他集中用餐單位，實(shí)施以來總體的效果是非常好的：一是推動(dòng)學(xué)校對(duì)食品安全重視程度尤其是校長(zhǎng)“第一責(zé)任人”的意識(shí)顯著增強(qiáng)。食品安全工作普遍擺到了校長(zhǎng)工作的案頭，校園食品安全工作也被列入學(xué)校重要議事日程，定期“陪好餐”、做好“月調(diào)度”成為很多校長(zhǎng)的工作常態(tài)。二是督促學(xué)校依法配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)、食品安全員。督促學(xué)校依法配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)、食品安全員，尤其是對(duì)承包經(jīng)營(yíng)的食堂，要求建立學(xué)校食堂和承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”制度，有效防止個(gè)別學(xué)校食堂通過承包經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)嫁管理責(zé)任，堅(jiān)決杜絕“以包代管”“一包了之”。截至11月底，全國(guó)各地中小學(xué)、幼兒園食堂等按照“應(yīng)配盡配”要求，共配備食品安全總監(jiān)22.3萬(wàn)人、食品安全員37萬(wàn)人。三是制定符合學(xué)校食品安全特點(diǎn)的風(fēng)險(xiǎn)管控清單，把“日管控、周排查、月調(diào)度”深度嵌入學(xué)校食品安全管理，確保將主體責(zé)任落實(shí)到具體人、具體事，實(shí)現(xiàn)在“最小工作單元”精準(zhǔn)防控風(fēng)險(xiǎn)。

此外，市場(chǎng)監(jiān)管總局還制定了一系列的關(guān)于校園食品安全方面的規(guī)定，補(bǔ)齊了現(xiàn)有制度短板，健全了制度體系。發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》，首次為校外供餐企業(yè)提供全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化指引。聯(lián)合教育部制定《學(xué)校食堂大宗食材采購(gòu)驗(yàn)收管理工作指引》，明確教育、市場(chǎng)監(jiān)管部門和學(xué)校各方職責(zé)，推動(dòng)建立供應(yīng)商資質(zhì)評(píng)審、信息通報(bào)和家長(zhǎng)委員會(huì)監(jiān)督機(jī)制。會(huì)同教育部等五部門印發(fā)聯(lián)合檢查通知，要求每學(xué)期對(duì)膳食經(jīng)費(fèi)管理等內(nèi)容至少開展一次聯(lián)合檢查，建立常態(tài)化監(jiān)督機(jī)制。