中國(guó)食品安全報(bào)訊（梅圖安）繼今年年初發(fā)布五大舉措嚴(yán)厲打擊“幽靈外賣(mài)”后，美團(tuán)再次宣布將大力推動(dòng)“明廚亮灶 陽(yáng)光廚房”，鼓勵(lì)餐飲商家通過(guò)后廚直播的形式，全面展示食品加工過(guò)程，為消費(fèi)者提供清晰可靠的參考。

目前，“美團(tuán)外賣(mài)”已在首頁(yè)顯著位置上線(xiàn)“明廚亮灶”專(zhuān)區(qū)。商家可申請(qǐng)開(kāi)通“明廚亮灶”直播，消費(fèi)者也可以推薦商家加入。美團(tuán)將有專(zhuān)門(mén)的工作人員，跟進(jìn)各區(qū)域消費(fèi)者的推薦情況。消費(fèi)者也可以一鍵反映各類(lèi)違規(guī)行為，美團(tuán)將在第一時(shí)間核查。為鼓勵(lì)更多商家加入“陽(yáng)光廚房”，美團(tuán)將提供專(zhuān)項(xiàng)硬件設(shè)備補(bǔ)貼，有效降低商家成本。其中，針對(duì)“夫妻老婆店”“社區(qū)小店”等小微餐飲商家，美團(tuán)將提供包括硬件設(shè)備費(fèi)用、安裝費(fèi)用等在內(nèi)的全額補(bǔ)貼。

在各地方政府部門(mén)的指導(dǎo)和支持下，美團(tuán)先后在浙江、吉林、甘肅等省市試點(diǎn)推進(jìn)“明廚亮灶”，開(kāi)通餐飲商家后廚直播功能。平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，開(kāi)通“明廚亮灶”的商家，更容易獲得消費(fèi)者的信賴(lài)。以赫興記生煎旗下一家門(mén)店為例，開(kāi)通直播后，門(mén)店訂單量周環(huán)比增長(zhǎng)了8.6%。

在此前試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，美團(tuán)將實(shí)施“明廚亮灶”專(zhuān)項(xiàng)流量?jī)A斜計(jì)劃，包括設(shè)立首頁(yè)獨(dú)立頻道、加大流量曝光、增設(shè)后廚直播專(zhuān)屬標(biāo)簽等。與此同時(shí)，美團(tuán)正與各大電信運(yùn)營(yíng)商聯(lián)合研發(fā)完善“明廚亮灶”直播系統(tǒng)。