四川省達州市達川區(qū)打造的首條食品安全示范街于近日落成，7月21日，筆者特意前往一探究竟。

位于天益廣場與天下城之間的健身路，便是新打造的食品安全示范街，整條街由美嘉.陽光景苑、奧運.未來城、巨林.天下城、升華廣場、體育館、立根尚城、僑興.錦華廣場等高檔建筑環(huán)繞，樓盤新穎靚麗，層高錯落有致，坐商餐飲云集，各種風味美食讓人眼花繚亂，目不暇接，街兩頭分別矗立的“食品安全示范街”標識牌十分醒目。隨機走進谷喂雞、鄉(xiāng)村柴房、聚九香火鍋、筷撈鮮火鍋、饞嘴蛙美蛙魚頭、哇！小面、松林羊肉、劉氏稀飯、小城故事、品之味美蛙魚頭、潮汕鮮牛肉火鍋、麻麻魚府、大風羊肉、魯西肥牛、重慶李外婆老火鍋等餐飲店，店內(nèi)地面清潔，锃亮的餐具整齊劃一，正在工作的紫外線消毒燈美觀大方，發(fā)著藍色光的滅蠅燈格外醒目，消毒柜殺菌消毒正在進行時，著白色工裝的大廚英俊靚麗，“明廚亮灶”式的后廚，讓顧客通過透明櫥窗和視頻監(jiān)控對食品加工過程一覽無余，干凈雅致的就餐環(huán)境、食材來源的嚴格把關(guān)，讓這里成為了“吃貨”的聚集地。店內(nèi)營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證、索證索票制度、進貨查驗制度、臺帳記錄制度、健康管理制度等食品安全制度公示上墻，一目了然。

升華廣場緊臨市民休閑娛樂的天益廣場，交通便利，四通八達，是南城最大的城市商業(yè)綜合體，商圈成熟，幅射四周，這里不但有本地著名的升華大酒店，而且還入住有國內(nèi)快餐大亨鄉(xiāng)村基和全國知名的永輝超市，四樓更齊聚了全國各地的知名品牌餐飲，一餐飲業(yè)主與筆者閑聊道：“打造示范街好處多多，百姓吃得更安心，商家生意會更紅火?！?/p>

筆者發(fā)現(xiàn)，示范街內(nèi)的餐飲店，中午晚上一到就餐時間就人流如織，生意十分火爆。正在大風羊肉館就餐的李小姐說：“到這里的店就餐，食品安全更有保障，消費會更加放心。”

據(jù)悉：目前正值達川區(qū)創(chuàng)建“省級食品安全示范區(qū)”的關(guān)鍵時刻，食品安全示范街是達州市達川區(qū)食品安全委員會辦公室攜手區(qū)市場監(jiān)督管理局按照統(tǒng)一亮證經(jīng)營、統(tǒng)一量化分級、統(tǒng)一明廚亮灶、統(tǒng)一索證索票、統(tǒng)一后廚管理的模式，通過流程優(yōu)化、員工培訓(xùn)、強化監(jiān)管、公開透明、行業(yè)自律的方式精心打造而成，有效地提升了餐飲檔次，滿足了人民群眾日益提高的餐飲服務(wù)和食品安全需求。（劉偉 符海）