在盤錦市教育局和市場監(jiān)管部門的網絡平臺上，輕點鼠標，大屏幕上出現(xiàn)一個個學校食堂的畫面，廚房的操作間、備餐間和儲存室一一出現(xiàn)在屏幕上。盤錦市43所學校食堂已建設成“網絡可視食堂”，使后廚成為可視、可感、可知的“透明廚房”，真正做到“明廚亮灶、規(guī)范管理”，確保學生吃上放心食品。
　　
　　學校食堂食品安全狀況一直是盤錦市委、市政府關心的大事。有關部門在調研過程中發(fā)現(xiàn)，學校食堂食材采購存在三個問題：一是缺少質檢部門的安全檢測，存在較大的安全隱患，食品安全難保障，家長不放心；二是在市場采購的食材價格偏高，損害了學生的切身利益；三是食堂進貨渠道散雜，索證索票制度執(zhí)行不嚴，造成“責任倒查”困難。
　　
　　盤錦市教育局和市場監(jiān)管部門借助現(xiàn)代網絡化技術手段，將學校食堂“明廚亮灶”建設與食材統(tǒng)一配送工作有機結合，打造“網絡可視食堂”。盤錦市為全市43所學校食堂安裝攝像頭，食材配送企業(yè)也同步安裝此設備。這樣，攝像頭拍攝到的圖像，通過網絡傳輸?shù)奖O(jiān)管平臺。監(jiān)管部門工作人員可隨時調取“網絡可視食堂”視頻資料。記者在甜水學?？吹?，學校食堂內安裝了8個攝像頭，對倉庫、加工間、備餐間、洗消間、餐廳等關鍵部位進行全方位、無死角監(jiān)控，切實提高了學校食堂管理水平。
　　
　　盤錦市市場監(jiān)管部門還建立了統(tǒng)一的食品追溯平臺，由學校和配送企業(yè)負責將采購量大、風險等級高的食品原輔料采購信息進行網上登記，監(jiān)管部門可隨時在網上查看食材溯源信息?！皫熒汀敝贫纫彩菍W校食堂為食品安全所采取的措施之一。在盤山縣，教育部門把“師生同餐”作為一項硬性規(guī)定，尤其是學校校長作為食品安全第一責任人，必須同學生一起吃飯，吃同樣的飯菜。
　　
　　盤錦各學校還成立了由家長、學生、教師代表組成的伙食監(jiān)督委員會，對食品質量、服務進行監(jiān)督，定期評議，發(fā)現(xiàn)問題，及時提出意見。教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)計委等部門全面加強監(jiān)督管理，定期檢測，隨時巡檢，確保學生吃上放心、實惠的飯菜。（劉永安）