中國食品安全報(bào)訊（韋炳軍 洪泉）自廣西潯州食品發(fā)展有限公司（以下簡稱“潯州食品公司”）成為廣西農(nóng)墾綠色食品集團(tuán)（以下簡稱“綠色食品集團(tuán)”）旗下首家通過生豬屠宰GMP認(rèn)證企業(yè)，為集團(tuán)生豬屠宰業(yè)務(wù)升級(jí)打響頭炮后，旗下各屠宰企業(yè)緊跟步伐、成效顯著：廣西邕之泰實(shí)業(yè)有限公司單日屠宰量首次突破5000頭，龍州縣龍鵬食品有限責(zé)任公司經(jīng)GMP改造煥發(fā)新生，合浦新建項(xiàng)目未建先謀、對(duì)標(biāo)行業(yè)規(guī)范……生豬屠宰GMP認(rèn)證工作啟動(dòng)以來，綠色食品集團(tuán)扎實(shí)推進(jìn)認(rèn)證工作，奏響了食品安全保障與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的“雙重奏”，為廣西畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)樹立起國企示范。

政策落地就是沖鋒號(hào)。在廣西農(nóng)墾陸富食品有限公司車間，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳專家手持皮尺逐項(xiàng)講解：“急宰間消毒池要與門同寬，長度不少于2米、深度0.1米，確保運(yùn)輸車輛消毒無死角?！薄渡i屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》（簡稱“生豬屠宰GMP”）共160條要求，每一項(xiàng)都關(guān)乎百姓“舌尖上的安全”。

2024年年底，綠色食品集團(tuán)全年生豬屠宰量占全區(qū)定點(diǎn)屠宰量的8.36%，旗下控股4家、聯(lián)營2家屠宰企業(yè)，日均屠宰量達(dá)7000頭，承擔(dān)著保障全區(qū)生豬產(chǎn)品供應(yīng)與質(zhì)量安全的重要使命。自2024年1月1日GMP正式實(shí)施，政策為存量屠宰廠設(shè)置了24個(gè)月過渡期，逾期未達(dá)標(biāo)將面臨警告、罰款甚至吊銷資質(zhì)。

面對(duì)產(chǎn)業(yè)“小散亂”、人才短缺、設(shè)備老舊等現(xiàn)實(shí)難題，集團(tuán)迅速確立“一企一策、精準(zhǔn)破題”思路，將GMP認(rèn)證列為年度重點(diǎn)工程，立下“年內(nèi)所屬屠宰企業(yè)100%通過認(rèn)證”的軍令狀。

專班攻堅(jiān)，掛圖作戰(zhàn)。集團(tuán)成立GMP實(shí)施工作專班，肉類產(chǎn)業(yè)服務(wù)公司組建攻堅(jiān)突擊隊(duì)，將整改任務(wù)按月分解、細(xì)化到周、責(zé)任到人，確保整改進(jìn)度“看得見、抓得實(shí)、可追溯”。

一線服務(wù)，靶向破題。專家團(tuán)隊(duì)深入各子公司屠宰一線，通過實(shí)地勘察、圖紙會(huì)審、座談交流等方式，精準(zhǔn)識(shí)別硬件設(shè)施和軟件管理中的“病癥”，為企業(yè)量身定制整改方案，實(shí)現(xiàn)降本增效。

多方聯(lián)動(dòng)，爭取支持。主要領(lǐng)導(dǎo)赴崇左、賀州等地，與地方政府深入洽談，達(dá)成“GMP實(shí)施關(guān)乎肉類食品安全大局”共識(shí)，爭取到政策、資金、資源等多方面支持，為整改注入“強(qiáng)心劑”。

集團(tuán)創(chuàng)新推出“培訓(xùn)+考察+競賽”三維賦能模式，舉辦宣貫培訓(xùn)20場，覆蓋800余人次，確保GMP標(biāo)準(zhǔn)入腦入心；組織團(tuán)隊(duì)赴上海、嘉興、溫州、漯河、青島等地考察，將“外地樣板”轉(zhuǎn)化為“本土方案”；開展知識(shí)競賽、黨員先鋒課堂等活動(dòng)，營造“比學(xué)趕超”氛圍，激發(fā)員工學(xué)習(xí)主動(dòng)性。同時(shí)，集團(tuán)與多家國內(nèi)頂尖設(shè)備企業(yè)達(dá)成合作，為企業(yè)設(shè)備升級(jí)與工藝優(yōu)化提供“硬核支撐”。

“從生豬入場到產(chǎn)品出廠，我們有20多項(xiàng)管理制度、10余套操作規(guī)范，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有章可依?！睗≈菔称饭竟ぷ魅藛T介紹道。

集團(tuán)從頂層設(shè)計(jì)入手，出臺(tái)生豬驗(yàn)收、客戶評(píng)價(jià)、供應(yīng)商管理、食品安全等系列制度，覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈；指導(dǎo)子公司健全組織架構(gòu)，明確質(zhì)量安全責(zé)任；梳理形成20多項(xiàng)制度及多項(xiàng)操作模板，實(shí)現(xiàn)“有章可依、有標(biāo)可循”。

在人員配置方面，集團(tuán)積極與政府部門溝通，按設(shè)計(jì)規(guī)模配足屠宰技術(shù)、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)等專業(yè)人員，實(shí)現(xiàn)“人崗相適、專業(yè)對(duì)口”。

目前，綠色食品集團(tuán)旗下各屠宰企業(yè)都在有條不紊開展生豬屠宰業(yè)務(wù)升級(jí)工作。截至8月，集團(tuán)生豬屠宰量達(dá)159.41萬頭，同比增幅62.15%，占全區(qū)比重持續(xù)提升，行業(yè)領(lǐng)軍地位進(jìn)一步鞏固。

下一步，綠色食品集團(tuán)將以GMP實(shí)施為新起點(diǎn)，持續(xù)嚴(yán)把從生豬入場到產(chǎn)品出廠的質(zhì)量關(guān)，助力廣西國控集團(tuán)打造全國一流食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，以國企擔(dān)當(dāng)守護(hù)百姓“舌尖上的安全”，為廣西實(shí)體經(jīng)濟(jì)與產(chǎn)業(yè)振興貢獻(xiàn)更大力量。