中國(guó)食品安全報(bào)訊（吳應(yīng)吉）為促進(jìn)《天水麻辣燙經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》）地方標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施與應(yīng)用，解決經(jīng)營(yíng)主體在理解和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)過(guò)程中遇到的障礙，張家川縣市場(chǎng)監(jiān)管局近日采取創(chuàng)新方式，精心策劃并舉辦了一場(chǎng)具有特色的《規(guī)范》推廣演示現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。全縣40余家麻辣燙經(jīng)營(yíng)單位的負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員代表匯聚一堂，通過(guò)“沉浸式”的觀摩學(xué)習(xí)，有效解決了標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的“最后一公里”問(wèn)題。

在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員依據(jù)《規(guī)范》條款，對(duì)原料采購(gòu)、操作流程、安全保障等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了全流程的實(shí)操演示，并針對(duì)經(jīng)營(yíng)者提出的操作疑問(wèn)進(jìn)行了詳細(xì)解答。經(jīng)營(yíng)者們結(jié)合自身店面的實(shí)際情況，找出了存在的差距與不足。多家經(jīng)營(yíng)者表示，通過(guò)這種直觀的對(duì)比，深刻意識(shí)到了自身操作的不規(guī)范之處，并明確了改進(jìn)的方向。

張家川縣市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，監(jiān)管部門將持續(xù)強(qiáng)化“穿透式”監(jiān)管力度，結(jié)合日常巡查與不定期的突擊檢查，嚴(yán)格確保《規(guī)范》得到全面執(zhí)行，堅(jiān)決維護(hù)地方特色美食的品牌形象和消費(fèi)者飲食安全。