中國食品安全報訊（汪瑞華）近日，法國宏鳥Euroserum與中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會聯(lián)合發(fā)布《脫鹽羊乳清粉中牛源乳清蛋白的測定》團體標準。該標準的出臺，標志著我國羊乳制品行業(yè)在原料純度檢測領域邁出關鍵一步，為嬰幼兒配方羊奶粉的真實性與安全性提供了硬核技術保障。

隨著消費升級趨勢凸顯，嬰幼兒配方羊奶粉憑借營養(yǎng)價值高、低致敏性、易吸收等特點備受青睞。作為關鍵原料的脫鹽羊乳清粉，存在摻入低價牛乳清粉的風險。

傳統(tǒng)檢測方法（PCR法）雖靈敏度高，但檢測標的為DNA片段，無法精準反映乳蛋白的真實來源，難以滿足現(xiàn)行法規(guī)中“乳蛋白來源必須全部來自該物種”的要求。因此，建立一套直接檢測牛源乳清蛋白的方法，成為行業(yè)發(fā)展亟待突破的技術痛點。為此，法國宏鳥Euroserum聯(lián)合國內領先實驗室，歷時2年技術攻關，成功開發(fā)出專用于脫鹽羊乳清粉中牛源乳清蛋白的精準檢測方法。

該標準首次實現(xiàn)了脫鹽羊乳清粉中牛源乳清蛋白的精準定量檢測，具備三大核心優(yōu)勢：

一是精準匹配法規(guī)要求。標準直接檢測牛源乳清蛋白，而非DNA片段，符合《嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊管理辦法》對乳蛋白來源的監(jiān)管要求，有效規(guī)避檢測結果誤判。

二是技術領先且結果可靠。采用LC-MS/MS聯(lián)用技術，結合高分辨質譜與蛋白質數(shù)據(jù)庫分析，抗干擾能力強，檢測準確度高。

三是高效實用適配性廣。優(yōu)化前處理流程，3小時即可完成酶解，檢測設備適配常規(guī)實驗室儀器，同時支持熱加工后脫鹽羊乳清粉的批量檢測，滿足監(jiān)管與企業(yè)質量控制的高效需求。

該標準不僅為生產企業(yè)提供了明確的檢測依據(jù)，也為監(jiān)管部門提供了科學工具，有助于推動羊乳行業(yè)向更透明、更規(guī)范的方向發(fā)展。